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     抹茶到货了，小巧的样子很讨喜。虽然有点贵，但是味道真的没得说，我一直不爱抹茶的人，也爱起来了。

    继上次21CM戚风失败之后，这次我用了网上广为流传的樱的戚风方子，据说是Q润来着，哈哈。7蛋白5蛋黄，终于满模，组织也是相当的轻盈，一大块也就一点点重量，名副其实的戚风啊。

    脱模一如既往的烂，尝试徒手脱，结果压的太狠，顶部有点弹性不足，搞了一圈围边出来http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

    烟囱那里就更惨了，21CM的模具，用yoyo的裸脱大法，被我脱得惨不忍睹。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6744EN00SIGG.gif

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    当个搬运工，版权是樱的，呵呵。

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方子参考上表中的21cm模具的方子：

A.蛋黄5个、细砂糖40克、玉米油58g、牛奶70g、低粉95克、抹茶粉8g。

B.蛋白7个、白醋少许、细砂糖60克。

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做法参考爱和自由：

    1.蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化，这时的蛋黄糊颜色变浅，体积略增大，但不必打发。

（为什么要分次加入细砂糖呢？因为砂糖容易吸收水分，造成结块，而且一次性加入细砂糖，也不容易完全溶化。）

   2.将玉米油或其它色拉油加入蛋黄糊中搅匀。

   3.加入牛奶搅匀。

   4.筛入低粉和抹茶粉，拌匀。

   5.打发蛋白，打出的蛋白顶端略弯，达到中性（湿性）即可

   6.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌。将剩余的蛋白快速搅打几下，然后将其倒入蛋白中，翻拌均匀。（打蛋白时尽量一气呵成，不要停顿。）将拌好的面糊倒入模具中，轻磕出大气泡，用刮刀将面糊粘在模具侧面和中间的烟囱处。

    7、8、9.入预热170度的烤箱，实际160度，下层，40分钟，烤至平模出炉。

    PS:根据这次仍然有点外焦里嫩，下次还得降低温度延长时间。 

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晾了半天，本来想打点奶油做装饰啥的，想想还是白口吃吧，毕竟咱这土人么有吃过抹茶戚风啊。

哈哈，好吃啊，一块又一块，罪恶！！

就喜欢吃表面焦掉的部分，哈哈，看看，里面真是嫩，软乎啊~

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弹性十足，灰常松软轻盈啊，这才是真正的戚风嘛！！