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    这道面包其实就是是孟老师的西洋香菜鲜奶面包，用海苔碎代替了那个西洋香菜。之前屯了兔子家的海苔碎还有好多，香香的，还不贵，拿来做包，既不肉痛味道也很好。

    同样的包做了两次，这是第二次。第一次还是因为酵母活力不够，发得不够好，口感硬了。今天翘班在家，重新再做，新开了一包酵母，果然活力四射。出炉没一会，就被我掰开消灭了一个！咬开一口，想起来要让大家看看，随便照一张。看组织，还不错呵？！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif

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    原本想做汤种的，喜欢那种软Q的感觉，佳佳TX也在强烈要求。纠结半天，还是拗不过自己的不甘心啊，还是再做一次做得不够完美的这个包吧。失败了一定要磕到成功才甘心，大家都是这样哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7400ZH00SIGG.gif明天有比汤种更软Q的北海道土司带去学校，佳佳TX会很满足。做法过几天在更新。

    有孟老师这本书的筒子不少，大致做法是照着书里的。

原料：

金像高粉150克、低粉50克、细砂糖15克、盐1/4小勺、酵母2克、鲜奶130克（实际用了140g，金像粉比较吸水）、黄油15克

配料：黄油30克、糖粉10克、盐1/2小匙、鲜奶1小匙、海苔碎1.5小匙。

烘焙：180度中层18分钟。

做法：

1、后油法混合原料揉成接近完成阶段，拉开有小片薄膜；

2、放温暖处基础发酵约2-3倍大，手指沾高粉戳进去反弹缓慢；

3、平均分成每个60克的面团，松弛15分钟；

5、取一个面团，擀长成约15cm的椭圆形，接着做成橄榄型；

6、放入烤盘中进行第二次发酵。发酵约30分钟，体积又膨胀了近一倍，在面团表面纵切一刀口，再进行10分钟发酵；

7、配料制作：黄油软后加入糖粉、盐搅拌均匀；再加入鲜奶、海苔碎混合，装进裱花袋中，剪一个大一点的口；

8、表面刷上全蛋液，把配料挤在面包切口内。放入预热好的180度烤箱中层，约18分钟左右。

自己的体会：

1、面团少了用机器不好打呢，方子稍微湿润一些有利于搅拌头勾住面团，面包口感也更好；

2、孟老师的方子，一般家里的小烤箱都刚好出来一炉，蛮方便的；

3、直接法做好了一样的柔软Q润，我们越来越讲究方子、模具，其实认真地做好貌似简单的过程，收获才是最多的。

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    还有5个，打包一下给他带去办公室做点心。感谢他在我身边，体谅并支持我的决定。

    最近把签名改成了：决心已定，非走不可。

    想想倒也没必要宣告什么，只是在告诉自己，要放弃才能得到。