这款叫人欲罢不能的轻芝士蛋糕，弥漫着清新的芝士香，入口软绵丝滑，似蛋糕又似布丁~

这滋味恰似正在听的锦绣二重唱，两个温柔可爱的女人，微微散发的女人味，弥漫开来~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif

这样的味道，这样的歌声，这样的女子。

身边也不乏这样的女子，没有锋芒，却叫人依赖信任，真是柔地恰到好处~

我想，温润并不是软弱，是把世事看透透后的从容吧，呵呵~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

轻芝士蛋糕，如同那温润如玉的美女，叫你如何不爱她？！

=======================================================方子来自文怡

材料：鸡蛋4个，奶油奶酪100g，黄油50g，牛奶100g，柠檬汁5g,白醋几滴，

      低粉60g，玉米淀粉30g，细砂糖90g

做法：1、如用固定底模具，模具底部垫油纸，利于最后脱模；活动底模具，外部包上锡纸以便水浴

         (我用了一个6寸活底模和一个椭圆形芝士模，前者外面包锡纸，后者里面垫油纸)

      2、奶油奶酪切小块水浴加热至软化，加细砂糖30g用电动打蛋器打至顺滑

      3、分开蛋白蛋黄，一个一个加入蛋黄，继续用电动打蛋器打均匀，蛋白入冷冻室急冻待用

      4、加入牛奶和柠檬汁，搅匀后筛入低粉和玉米淀粉，换成手动打蛋器搅匀

      5、黄油融化凉至不烫手后倒入奶酪糊中，搅拌均匀

      6、预热烤箱，160℃（比需要温度高10℃）

      7、取出蛋清，加入几滴白醋，先高速打至大泡，后分三次加细砂糖60g，中速打至硬性发泡

      8、取1/3蛋白霜与奶酪糊拌匀，后倒入蛋白霜中翻拌均匀

      9、倒入模具中，轻磕几下，放入倒有水的烤盘中，入烤箱下层

      10、控制烤制温度150℃，时间60分钟

Tips:出炉后会回缩，是正常现象；有点开裂但冷却后能自动愈合，倒也无伤大雅；

     叫人纠结是回缩后蛋糕边缘不平整了，下次44在模具壁上涂黄油的方法。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6739EN00SIGG.gif