​ 主材：排骨、土豆、胡萝卜，排骨焯水、土豆和胡萝卜切滚刀块

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​ 准备配料，，葱切断、姜切片，线椒一个，八角、香叶、桂皮

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​ 下入底油，加入这些辅料，煸炒出香味

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酱排骨，用的是黄豆酱，挖(读三声，瓦)一勺豆酱，加入葱段煸香

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​ 煸炒出香味后，把焯水的排骨下锅

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​ 继续翻炒，加生抽，少许老抽，排骨炒至变色，加入足量开水，没过排骨
大火煮开后，就可以转小火焖煮了，焖煮20分钟左右，下入土豆和胡萝卜，继续焖煮15-20分钟。

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​ 用筷子扎一下，土豆扎透了就熟啦，起锅，配上点小香葱

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