万能葱油的高逼格炸法_猪丫美食说

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万能葱油的高逼格炸法

(2017-01-05 21:35:42)

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分类：猪丫的美食菜谱

1、材料：大葱两段（一段切片一段葱丝）、大蒜5瓣、香葱4根（两根搭接，两根切碎）、姜片3片、香菜一颗、洋葱半颗切片

2、300ml食用油（可以用橄榄油、花生油、色拉油都可以），加入锅中烧至微热，然后加入切好的大葱、洋葱、香葱、姜片、大蒜、香菜，开小火慢炸

3、炸至金黄色（这个过程有一些漫长，不会呛，整个过程弥漫着香气，一定要有耐心~），炸至材料金黄色以后，捞出沥干，不要扔掉哦。

4、捞出的材料可以用料理机打碎，以后吃面洒在上面是绝妙的调味料。重新开火，锅内加入炸好的葱油 4tbs、白砂糖 4tsp、老抽 2tsp、生抽 2tbs（大家可以使用量勺进行称量），小火烧化白砂糖，烧开到冒泡关火盛出。

面煮好沥干水分后，加入适量的葱油、葱油酱料、炸过的材料、香葱，最后稍微撒一些研磨黑胡椒，淋一点点香油，香喷喷的葱油酱汁拌面就好啦。

炸好的葱油吃不完可以留着拌凉菜或者淋到卤肉饭上面也是绝妙的美味。

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