【潍坊】世界风筝都、国家园林城，还有香喷喷的肉火烧、香辣脆甜的萝卜皮、清凉解腻的蒸鸡冻、滋味醇厚的朝天锅，杠子头、五香肉、……风景无限好，小吃一箩筐，这就是潍坊！！！

第一弹

烧饼与火烧不同，代表性的肉烧饼鼓烧饼脆烧饼均高温炉打。肉烧饼中的肉馅由猪肉馅中加入了木耳鸡蛋糕与大量大葱咬一口鲜香四溢，鼓烧饼更有特色可将有芝麻的一面卷入油条那股子韧劲儿着实让人惊叹，脆烧饼又薄又脆芝麻满满是一款不得多的的零食。

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城隍庙肉火烧，要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。一人制坯一人烧制。皮很薄这薄薄的一层皮由好几层更薄的皮组成。咬一口,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在香气十分浓郁让人垂涎欲滴欲罢不能，鲜香美味，别有一番风味。

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鸡鸭和乐，和面使用一定比例的面粉淀粉盐，用工具将面从工具的眼里挤出，面条又粗又圆，煮熟捞出配鸡鸭老汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等。别小看这配料，搭配十分讲究，和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

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杠子头，一种白面火烧有几百年历史，做火烧的面很硬手揉不动，需用木杠翻压。面质稍硬味道甘甜，有麦曲之清香耐存储不易变质。凉吃越嚼越香；热吃用菜、肉去烩，柔韧不散非常有味。

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朝天锅，起源于清代乾隆年间的民间早市，用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头肝肺心肚肠等，再配以十几种调料和冷菜。事先由店家炖好，吃的时候用独特的烙饼包裹，吃的是热饼热菜滋味醇厚肉香浓郁。

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老潍县炸五香肉，潍坊的经典炸货，也是潍坊人从小到大最爱吃的炸货，做法讲究，选用猪肉精头去筋腱后切片调入葱姜五香粉老抽生抽等腌制。炸得时候必须沿锅边下，至金红色捞出放凉切段，又酥又脆又香。

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老潍县蒸鸡，制作方法是将鸡块和相关佐料放入一只“砂盆”中蒸熟后食用，食用之前必须放凉，
其中混合鸡肉松蘑白菜和鸡汤冻的混合物，清凉不腻十分爽口，是许多老潍县市民家庭春节必备的菜肴。

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老潍县芥末鸡，是一道传统名菜。煮熟鸡肉浸凉控水剔骨切长方片。芥末粉放在碗内冲入沸水调成糊状，加盖4-5个小时晾凉，调入香油盐味精醋葱丝香菜段白菜心段搅拌拌匀，细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。

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第九弹

麻汁杂拌，是一道潍坊的特色小吃。材料丰富包含粉皮黄瓜鸡蛋皮四喜丸子西红柿熟猪肉丝香菜梗，调入麻汁水香油醋大蒜泥，颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，在潍坊人的餐桌上是一道亮丽的菜肴

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第十弹

潍县萝卜，有300多年的栽培历史。皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说。可治疗积食腹胀咳嗽多痰，防癌降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。

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第十一弹

潍县四喜丸子，说起肉丸子那在潍坊可是品类多，一般有四喜丸子大头丸子和汉肉，这最讲究的就是四喜丸子，猪肉块中加入木耳鸡蛋糕等材料再加入花椒油等调味料，入油炸至定型，蒸熟食用可入汤也可入卤。

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