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原料（直径19厘米浅烤模）

皮：奥利奥饼干2/3包（也可以用全麦饼干等，黄油适量）

馅： 奶油奶酪（CREAM CHEESE）一盒（227克），炼乳2管，鸡蛋一只，浓缩柠檬汁两勺或更多

1，将饼干碾碎，然后一点点边搅拌边加入融化的黄油，使饼干碎有一点点湿润感，用手要用点力气捏才可以成团，而且不会离开散开为宜。将饼干碎薄薄铺在烤模上，按压瓷实，然后放入冰箱冷冻室冷冻。老实交代：我这次很偷懒，买的是现成饼托。

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2、奶油奶酪室温软化后，掰成小块，用打蛋器低速将奶油奶酪搅打得比较柔软，将炼乳慢慢地全部倒入，边倒边搅拌均匀。

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3、倒入柠檬汁拌均匀，我觉得多点没关系，酸一点，既香还调和甜腻。

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4、打入鸡蛋后，再继续搅拌均匀，

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5、取出饼托，将搅拌好的奶酪液倒入，然后放入托盘，置于已经完成预热160度的烤箱内，中层烤35分钟后移到下层再烤15分钟。如果表面已经变色，但是用牙签轻插，里面很湿润，就在表面覆盖一层锡纸，以防烤糊。

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6、烤好后，取出，稍微晾下，放入塑料袋里包好，入冰箱冷藏过夜再吃还有味道，虽然不太好切，但是味道很好。