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原料：嫩豆腐半盒（约170克）,豆浆100毫升,蛋黄2个,鲜奶油100毫升，砂糖适量

1，我买的是可以直接凉拌的豆腐，所以就无需加热了，如果非凉拌豆腐，为了更加卫生，可以事先蒸一两分钟，然后倒掉水分。将嫩豆腐用勺子按压成豆腐泥.放在过滤网上按压,然后让豆腐泥从筛孔中漏到碗里,可以更加细腻。

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2、鸡蛋黄打成蛋液，用小火加热豆浆，最好是隔水加热。一点点倒入砂糖慢慢融化，豆浆不要煮开，可以融化糖的温度就可以了。

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3、把蛋液慢慢加入，一边加入一边搅拌，搅拌越充分冰激凌越细腻。最好将蛋液搅拌得发白而且膨胀

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4、把豆腐泥倒入继续搅拌，充分搅拌后，放置一边晾凉备用

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5、将鲜奶油直接从冰箱取出，趁着低温打发。现在天气比较热，也可以隔着冰水打发。打发当然用电动打蛋器会比较省事，用手打的效果总是差些，会影响口感，将鲜奶油打发到7成，就是打蛋器刚一拿开，会有这样的羽毛状痕迹而很快又会消失，将打发的奶油放入搅拌好的豆浆蛋黄液中。

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6、搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔40分钟取出充分搅拌一次，让空气进入可以更细腻

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7、要这样做四五次的搅拌才可以

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8、每次吃冰激凌时，要提前拿出，在室温下放置10分钟后再吃，冰激凌就会软了