假蜂蜜破坏了蜂蜜原有的品质，更不具有天然蜂蜜独特的保健功能。食用假蜂蜜不但起不到应有的保健效果，还会无形中增加糖浆的食用量，长期食用必定会影响健康。

　　真假蜂蜜如何辨别？相关专家来支招。

　　看色泽：假蜂蜜一般用糖浆等冒充，看起来特别清澈透亮；而真蜂蜜的成分复杂，相对来说不是很清亮。各种蜂蜜有固定的颜色。

　　尝味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长。假蜂蜜甜味单一，没有花香味。

　　闻气味：蜂蜜的花香来自于蜜源，香味淡而持久，如果香味很浓，则很可能添加了香精。假蜂蜜闻起来可能有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，而真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

　　看结晶：天然成熟蜜90%的品种会结晶，个别品种不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

　　看测试：真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑，有弹性，假蜂蜜有硌手的感觉；真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜的沉淀物扎不动。掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜滴于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。