芒果西米露，一直是甜品店里的热卖品。其实也可以自己做，做法概括起来，就是西米煮熟再加芒果。

   先来说用量。我一般一次用五个芒果，再配上一小捧西米，差不多可以吃两天。

   再说西米，每个超市里都有卖，几块钱一包。

   买来不用洗，也不用泡，烧开一锅热水，直接倒进去就可以了。记住，锅里的水一定要多，不然会很容易粘住，煮的时候，还要时不时用勺子搅一下。

   我用电磁炉的中火，大概半个小时，西米就煮得只剩下中间一点点白色。这个时候，要赶紧把火关上，不用等到西米变得完全透明才关火。只要盖好锅盖，焖上几分钟。再打开时，西米就是全透明的了。

   再说一个秘诀，可以准备漏勺和冰水，西米捞出来后，放到冰水里泡一泡，这样吃起来会更有弹性，有嚼劲。

   至于芒果，一定要挑甜的，酸的话，口感不好。我买的都是大台芒，只有一次比较失败，有点酸。

   煮西米的时候，正好弄芒果。

   四个芒果削皮切块，放到榨汁机里打成浆。太浓的话，可以加一点糖水，不过我喜欢加牛奶，每次放一包300ml的鲜牛奶，做好后会有淡淡的奶味。再拿一个芒果切成果肉丁备用。

   装碗也有讲究。碗最好是透明的玻璃小碗，先盛芒果浆，放几勺西米，拌匀，上面再铺一层芒果肉丁，这就是一碗卖相很好的芒果西米露了。

   吃不完的，放进冰箱，第二天吃味道也很好。