餐饮要讲究搭配。正确的搭配可以让我们获得更多营养；错误的搭配不仅会让食物失去营养，甚至会让身体受到危害。

　　鱼头豆腐汤、栗子炒鸡……这样的菜肴你经常看得到、吃得到，但你知道它们的组合原理是什么吗？此次专访，易文生也向市民特别推荐了10道能起到“1+1＞2”的作用的菜肴，同时，他还阐明了这些组合的作用、原理，大家一起学习学习吧！

　　1.鱼+豆腐

　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

　　原理：豆腐含大量钙质，若单独吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效用。

　　2.猪肝+菠菜

　　作用：防治贫血。

　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

　　3.羊肉+生姜

　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

　　原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等，又有助羊肉温阳祛寒。

　　4.鸡肉+栗子

　　作用：补血养身，适于贫血之人。

　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

　　5.鸭肉+山药

　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

　　原理：鸭肉补阴，并可消热止咳，山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

　　6.瘦肉+大蒜

　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。

　　原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以尽快消除身体疲劳，增强体质。

　　7.鸡蛋+百合

　　作用：滋阴润燥，清心安神。

　　原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

　　8.芝麻+海带

　　作用：美容，防衰老。

　　原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇，海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成，同食则美容、抗衰老效果更佳。

　　9.豆腐+萝卜

　　作用：有利消化。

　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃功能弱的人多食会引起消化不良，萝卜有很强的助消化功能，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

　　10.红葡萄酒+花生

　　作用：有益心脏。