营养美味话红枣红枣

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    红枣又叫做大枣，被古人誉为“五果”之一，原产国为中国，一般中国南北方均有分布。《本草纲目》中记载“枣，主心腹邪气，安中，养脾气，平胃气”，它也是我们日常生活中常见的营养食物之一。

全方位解读红枣营养

1、营养学解读

根据中国食物成分表的数据，100g红枣含碳水化合物67.8g、蛋白质3.2g、膳食纤维6.2g、脂肪0.5g，其中碳水化合物在同类食物中排名第四，蛋白质和膳食纤维排于第七；除了产能营养素外，红枣还含有丰富的维生素矿物质，如B族维生素、胡萝卜素、尼克酸、钾、钙、铁等等，其中以钾的含量最为突出，为524mg，同类食物位居第五；

2、中医学解读

《本草备要》这样记载“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”，我们今人常用它做补中益气、养血安神、养胃健脾之用。

营养红枣美食推荐

红枣蜂蜜茶

原料：去核红枣150g、蜂蜜250g、冰糖50g

步骤：❶将去核红枣和冰糖放入350ml水里煮熟；

      ❷收干冰糖红枣水的水分，并捣成泥；

      ❸将红枣泥放入蜂蜜中搅拌均匀，盛入干净玻璃瓶内；

      ❹饮用时用温水冲泡1茶勺即可。

在这寒冷的冬季，让我们来杯红枣蜂蜜茶，驱除寒冷的同时又补充了元气，真可谓是一举两得！

刘紫钰

国家二级公共营养师

新浪博客@刘紫钰营养师

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