外食一族五法则

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    在当下快节奏的时代，在外就餐是太常见不过的事情了，于此同时也出现了让我们担心的健康问题，在外就餐的油与盐的用量，以及食材的新鲜等问题，也是我们经常会担心的问题，对于这些问题，我们没办法可以掌控，但是我们可以通过点菜来尽量避免这些问题。

1、青菜多于肉菜

    多点青菜少点荤，减少油腻食物摄入的同时，也可以减少盐的摄入，而且肉菜更不易入味，盐的用量比青菜更多；

2、蒸煮炖多于煎炸炒

    我们都知道，煎炸炒的用油量远远高于蒸煮炖，所以，在外就餐点菜要尽量避免煎炸炒的菜品，这也是在家就餐的适用原则之一；

3、可选“一菜多种”

    在外就餐经常会有但一食材的情况发生，所以我们可以选择一个菜里有多种食材的菜品，如大拌菜，八宝粥等；

4、不选“重口味”

    尽量不要点水煮鱼、干煸豆角等重口味的菜，这类菜用油量大，而且过重的口味可以掩盖食材的新鲜程度，更容易使用不新鲜的食材；

5、准备一杯清水

    当你发现菜太咸或油过重时，将菜在清水里过一遍，给它“洗个澡”，也可以减少盐与油的一个摄入。

    以上五点虽然能够减少在外就餐油盐和摄入和减少食材不新鲜的情况发生，但是还是建议大家尽量自己做，这才是避免以上问题发生的最有效办法。

刘紫钰

国家二级公共营养师

新浪博客@刘紫钰营养师

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