玛德琳蛋糕，是一款极具法式风情的小甜点。

因为其独特的造型，又被称为“贝壳蛋糕”。

无论是材料亦或操作，这个蛋糕都是入门级别的吧。

早就想尝试了，只是一直没有入手模具，

毕竟这种黄油蛋糕一般都不会自己吃，做的频率也就极低。

终于忍不住买了个迷你的玛德琳模具，

立马就烤了盘感觉了下，

好像看似简单的小蛋糕还真有不少值得留心的地方，

还有不少提升空间哈~

用料：低粉50g，可可粉5g，黄油50g，鸡蛋1个，白砂糖50g，白兰地10g

   
步骤：1.鸡蛋打人干净容器，加白砂糖打匀；

2.缓慢加入融化的黄油，和蛋液充分融合；
   
3.倒入白兰地，拌匀；

4.筛入混合好的粉类，搅拌均匀后冷藏一小时；
   
5.从冰箱取出蛋糕糊回温至流动后，舀入模具；

6.烤箱预热190度，十五分钟左右即可。

白兰地的加入真的增色不少，

综合了重油蛋糕常有的腻的同时，

提升了蛋糕整体的香味，

外脆里软的小贝壳，

小巧可爱又方便携带，

真的是倍受欢迎的伴手礼呢~