每一款甜点都有着自己的季节。

如果说，醇厚的磅蛋糕属于寒冷的冬季；

那么，冰凉的慕斯就是属于此刻——

炎炎夏日中舒缓焦躁的那一抹清新。

早就规划了做慕斯蛋糕，

只是具体做哪款一直有些纠结，也就迟迟为下手。

眼看进入“三伏天”，再不行动都觉得有点儿不得劲了！

秉着“不走寻常路”的宗旨，

抛弃了较为传统的水果而尝试了不大多见的冷冻杨梅。

其实，我们家一直有把摘来的最紫最好的杨梅冷冻保存的习惯，

以前是直接吃冻杨梅，这次恰好用上啦~

酸甜可口，颜色效果也不错！

用料：可可海绵蛋糕两片，酸奶200g，淡奶油200ml，白砂糖25g，吉利丁片10g，冷冻杨梅200g，冰水适量。

步骤：1.称取200g冷冻杨梅后，趁着未解冻直接剔除核，处理完成后果肉基本已经解冻；

2.用料理机打匀果肉和酸奶，倒出备用；

3.吉利丁片泡软，挤干后放入酸奶混合物后隔水加热，至完全溶解，晾凉；

4.淡奶油加白砂糖打发至六七分后，与凉透的3混合；

  

5.取一片六寸大小的蛋糕，切除边缘后放入模具；

6.倒入一部分的慕斯液后，轻轻放入另一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液；

7.放入冰箱冷冻四小时左右后即可。

为了拯救那不甚理想的慕斯表面，

我就试着淋了一层樱桃酒调制的镜面，

做慕斯的经验不多，还要多琢磨~

乱入一张美味的麻糍，刚拿到时还热乎乎的，吃的美的呀！