烘焙真的是一件很奇妙的事情，看着那么一堆面糊慢慢成形，散发出迷人的香味，那种感觉绝非“开心”二字可以形容。虽然只是一个烘焙菜鸟，没有那么繁多或者说专业的材料以及工具，但是，在不断地重复制作那些最为简单的点心的时候，我依然可以感受到烘焙带给我的满足和幸福。我常说，烘焙是我放松自己的方式。在按部就班的制作和等待中，很多事情都会逐渐消散。

或许是最近做的比较频繁的缘故，愈发体会到寻得一个适合自己的配方，那有多重要。其实基本的蛋糕也就那么几样，抓住最基础的比例，那么接下来的自我发挥就会变得游刃有余了。就如今天的这款海绵蛋糕，是我很喜欢的一个方子，每一次做出来都很让人满意^^

在我还在追求更加轻柔的口感的时候，却意外地发现这种较为稳固富有弹性的海绵蛋糕亦有着自己忠实的拥护者。很单纯的蛋香，有一种回归质朴的温暖。吃的时候如果夹点果酱，或者把香蕉叮个几十秒做夹心，都是不错的选择哦！

海绵小蛋糕

材料：鸡蛋2个，面粉55克，白砂糖50克，植物油30克

步骤：1、鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖打发；

      2、筛入面粉，切拌均匀；

      3、倒入植物油，快速拌匀；

      4、装入小模具中，烤箱预热190度，二十分钟左右。