最近一直在尝试戚风蛋糕，可惜总是出现各种问题，不尽如人意。看着那些形态各异的蛋糕，真的有点明白那种要气疯的感觉了。

    相比较而言，还是磅蛋糕的配方最有爱了。简单的配方，绝佳的口感，没有失败的可能！所以，在无奈的时候，烤几个香甜的小蛋糕，安抚一下自己，准备继续奋战吧！

用料：红糖50克，面粉50克，黄油50克，鸡蛋一个

步骤： 1、黄油切小块，加热融化：

      2、趁热加入红糖，搅拌均匀；

      3、打进鸡蛋，拌匀后筛入面粉，搅拌均匀；

      4、把搅拌好的面糊倒入较小的容器中；

      5、烤箱预热220度，烤制十分钟左右即可。

PS:

    这一款小蛋糕主要参考的是红茶口味的配方，但是我又忍不住改了一下，换了红糖，还有细微的小颗粒，有一点点焦糖的感觉，味道还是非常不错哒！以前做蛋糕的时候总喜欢减少黄油的用量，这次老老实实地完全按比例来，口感真的是无比油润。和不少需要泡打粉的纸杯蛋糕相比，这一款显然更加招人喜欢啦！