主料：茄子

配料：青红椒

操作过程：1、茄子切条整齐的码在一起，然后放进蒸锅蒸15—20分钟即可，最后把汁浇在上面即可。

2、调汁：先把大蒜剁成蒜末备用，取一个小空碗，放香油，美极鲜酱油，东古酱油，六月鲜，醋，亚麻籽油各少许。

营养点评：1、茄子可以吸收多余的脂肪，有减肥的作用，

2、 同时含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内与过多的胆固醇结合，排出体外，促进身体血液循环

3、 同时茄子中的维生素P是一种黄酮类化合物，能软化血管，降血压，还有丰富的维生素，膳食纤维，钙，磷，铁，提高人体免疫力，热量很低，有很强的饱腹感，对肥胖，三高人群的理想菜肴