为什么吃肉比吃菜易口渴？

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其实显而易见啊！我们单从字面上去理解，大家应该明白的：蔬菜里面含有很多的水分，吃些蔬菜当然会减少口渴了，那么肉类呢，脂肪、蛋白质、糖类居多；水分少，吃多了自然很容易口渴的。

有些人难免会有不同的意见，会说我每顿饭都吃肉，也不是很容易口渴啊。那么我为什么说吃肉比吃菜易口渴呢？那是有一定的科学道理的。

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下面就请朋友们和我一起来从植物细胞、动物细胞来分析一下吧.

首先：

1、植物细胞的组成成分：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器、叶绿体、液泡、细胞壁。

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2、动物细胞的组成成分：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器。

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其次：

因为植物细胞与动物细胞相比，植物细胞含有细胞壁、液泡、叶绿体等细胞器，而动物细胞没有。对于成熟的植物细胞来说液泡合并为一个中央液泡，其体积占整个细胞的一大半。液泡中的含量最高的成分就是水分，所以植物细胞的水分含量占大约85-95%，而动物细胞的水分含量相对低得多，不同部位的水分含量差别也比较大，以肌肉为例，肌肉中的水分大约占70%左右。而且动物细胞中的脂肪、蛋白质、糖类的含量较植物细胞高得多，这些能量物质在消化吸收的时候会消耗大量的水分，因此吃肉比吃菜易口渴。

多吃菜的好处：

 1、增强肠道功能有利于粪便的排出；

 2、控制体重和减肥；

 3、可调节肠道菌群，促进益生菌的生长，维持肠道微生态平衡；

   4、具有预防结肠癌发生的作用；

   5、吸附有害物质和毒素，膳食纤维的粘附性以及吸水性可以吸附膳食中摄入的物质，如吸附细菌发酵腐败产生的醛、酮、甘油、膳食进入的重金属等，促进其排出；

   6、另外呢，膳食纤维具有的可延缓血糖生成速度，控制血糖水平的升高；可降低血胆固醇水平，均是对于可溶性的膳食纤维而言的，而植物细胞壁中的纤维素、半纤维素、木质素属于不溶性膳食纤维。

最后：

营养师小建议，为了身体的健康多吃些蔬菜，适宜量：（300--500)克/天，肉类适量就好啊！适宜量（50--75）克/天。

王金龙

国家公共二级营养师

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