夜话中国的四大营养师体系（一）

其实，在营养的路上，我也只是一个刚起步的小龙套。行业呆久了，总会将一些问题用自己的方式阐述，然后大言不惭的说自己已经完全理解了整个行业。而我，也只能在这个夜深人静的时刻，扯扯淡唱唱歌，跟大家聊一聊一个龙套眼里健康和营养的那点事儿。

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中国的健康行业目前是公认的朝阳行业之一，搞农业的在做健康——有机作物，搞制造工业的也有做健康的——环保，搞互联网的在做健康——在线看病，最后连最赚钱没有之一的地产业也来搞健康行业——健康社区。那么到底在中国都哪些东西算健康行业呢？

这东西，没有标准定义。跟人的身体有关，让人过的更好，更健康，少得病，心情愉快，甚至说长命百岁的，都可以算作健康行业。中国人讲究以人为本，跟人有关系的，能让人变得更好的，统统算作健康行业。你说就是“驴牌”出了一个新包包，除了做工考究大师出手之外，这一季的新品都采用了新款纳米材料，能让手部皮肤在触摸的时候更加细嫩光滑，那么这款包包也可以被纳为健康产业的范畴。

由此可见，很多东西打出了健康旗号就是为了引起你的注意，因为人都怕死，越有钱越怕死，因为他们觉得自己一生劳动所得还没有花了（念燎，意同完），留着闹心。恭喜你，你的心理被抓住了。你会逐渐的被吸引，重塑金身，啊不，重建三观，向着健康的夕阳奔跑下去。没错，就是夕阳——哪有往回活的？谁说能返老还童你让他回到6岁我瞅瞅？

唧唧歪歪说了这么多健康行业的事儿，咱还是来说说营养师行当的事儿吧，这个我懂的多点，毕竟还是圈儿里混的嘛。营养师，在目前的中国是一个很有意思的存在：大家都觉得营养师听起来华丽丽的，分分钟亮瞎你的眼；而实际上目前中国的营养师，就分四类：

——在开始聊之前呢，说点正经的：真正大师级的营养师，对于各种营养健康的相关知识都有很深入的研究，到了精深的境界，已经没有分的很细了，举例说我们有一位于仁文老师，就是一个从学术和生活上都非常博学的一位先生，在业内营养圈和听过他知识的普通百姓中都有很高的声望（如果没听说过，自行度娘，在此引用纯粹个人行为，仅代表对长者的尊敬，绝无他意）。那么这里的分类只是方便大家更直观的了解这个行业，绝没有阶级斗争的意思，毕竟营养学也是一个活到老学到老的大学科，殊途同归，不论用什么方法去执行过程，最终结果都是让我们活得更好。就好像不管咏春和太极，最后的“道”都是相同的一样。那么我这里讲的分类呢，就是还没有“修仙成功证得混元道果”的营养师们的分类。

离你最近的第一类，公共营养师。大部分人社部考证的都是这一类。再细划分，这里特指最贴近老百姓生活的一类营养师。他们会根据天气节气的变化，根据地域不同，人群不同，给出日常生活中饮食的合理化建议，通常都很接地气，并且教的东西也非常实用，北京生活频道里面很多分享专家就是如此。他们的特点就是不建议或者很少建议采取药物治疗或者保健品摄入的方式干预现有生活，重点是让你通过日常生活的小改变来达到让自己更健康的目的。烹饪美食、生活小妙招、食品安全鉴别真假等等，都是常见的领域。

举个最典型的例子吧。先说好，段子是我听别（陈）的（培）人（毅）说的，但是类似的事儿在我身上出现过。

有一个人，就称作A君吧，经常穿衣服很少，一年四季都是如此，然后他一到冬天就感冒，每年都是。这总感冒总不是个办法啊，他就去请教他一个营养师朋友。

“你以后多加件衣服就行了。”营养师朋友轻描淡写的给出了这样的答案。

这也行？半信半疑的A君决定去趟医院。排了两个小时的队，问诊的时候，A君把营养师的话说给医生听。

“什么？我行医几十年，就没听说过衣服能治感冒的。你把这些药吃了，病就好了。”医生倒也有素质，化验了一大堆项目之后，给A君开了一大堆药回去吃。吃了半个多月，不见好转，他决定去看看中医。

见到了坐堂大夫，A君把前两位的话转述给了这名仙风道骨鹤发童颜的中医先生。

“风寒入体，肺气郁结，你这病很多年了，需要好好调理。”先生更是言简意赅，但是话里的意思很明白，不要听他们的，煎几副中药就好了。

看到这大家想必已经知道我说的什么意思了：天冷就要注意保暖，而这话，只有营养师和你爸妈会告诉你。他们不会华丽到用一大堆专业术语把你砸晕，而是用你能听得懂的话指导你的生活。这，就是最典型的公共营养师。

那么第二类就是前面提到的结合药物等临床医学知识的被称作临床营养师。通常有临床营养医师和临床营养技师的区别，一般人分不清，我们也经常把临床营养师一概而论，有想弄清楚的自己度娘。那么这类营养师的特点是，大部分在医院里或曾经在医院里，干过或者近距离接触过临床，善于从临床的角度来解决营养的问题。比如说手术后应该如何进行药物和饮食结合的方法快速恢复，或者是在长期患有慢病需长期服药的人群中对饮食的搭配和禁忌要求等等，都是跟已经有了病症的人群进行指导交流。那么这类人群对于慢病系列是很有研究的，高血压啦，糖尿病都是人家手到擒来的拿手好戏。通常这类营养师受人尊重指数最高，没办法，人家能治病，还有医院的权威。人往往都是发现病情之后才会去重视自己的健康，在切肤之痛下，一个能拯救你的人自然形象无比高大。

这类营养师看上去就比前面的“泥腿子们”高大上很多（论出身），并且他们中的很多人也瞧不上前面那些野路子，颇有些神医喜来乐和宫廷王太医的感觉。当然，在这里这两类人在各自的领域都可以做到最好，受人尊敬。

今儿晚了，明儿再说说剩下的两种。剩下的两种我会给一部分受了不白之冤的营养师平平反，也会给一些沽名钓誉的上上眼药。其实我在这自说分类就是个玩，看了江南大人的文章突然觉得自己也是有话要说的，您要是觉得在理有意思呢，就让更多人来看看文章，了解一下这个目前还是很苦逼的行业吧。

2015-1-29凌晨

焦通于北京