一天只吃一顿也可能让你的减肥失败——隐形的暴饮暴食

冬季是一个“屯膘”的好时候。但是大部分人并不想让自己胖起来，即使冬季发胖属于哺乳动物的自然规律之一。于是，大部分人开始了最常见的减肥方式：节食，通常都是晚饭不吃；甚至我的几个朋友一天就吃一顿饭。那么到底有没有效呢？

经过后期调查我发现，有的人奏效了，有的人非但没减成功，反而胖了几斤。为什么会出现这样的现象呢？首先我们就从这类人群的饮食心理上聊聊吧。

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一天只吃一顿饭，那么势必人体要利用这一顿饭的时间摄取到足够让生命活下去的能量，这毋庸置疑；那么把本应该平均分配到三餐的食物量集中到一顿饭去吃掉，这其实就是一种变相的暴饮暴食。并且这一顿饭很多人的认知是错误的：他们只知道自己少吃顿饭能瘦下来，并不去注意他吃的那顿饭量是多少；而还有一些人即使想一顿饭少吃点，但是人体始终发出“饿”的信号，促使你这一顿吃的比平时多得多，总能量不少，而你自己却感觉没吃多少。即使是一个很自律真心想减肥的人，真正的每天少吃1~2顿饭，并且每餐的饭量绝对不超标，那么他在节食减肥的同时，也埋下了其他疾病的隐患。

一、所有的食物并不是被相同的器官消化的：

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虽然最终大部分的营养素都是在小肠内被吸收进血液中，但是在小肠吸收这些营养素之前，除了都要被口腔咀嚼之外，碳水化合物经过唾液初步分解；蛋白质先由胃内由胃蛋白酶初步分解，在送往小肠的同时和胰蛋白酶混合进一步分解成小分子氨基酸；而脂肪会在脂肪酶和胆汁的作用下分解成脂肪酸进入小肠被吸收。

由此可见，胰腺在人体消化吸收蛋白质和脂肪的过程中起到了至关重要的作用。

二、短时间内大量进食的危害：

这实际上就是暴饮暴食的危害。很多报道中写道，很多人在节日或者聚会上暴饮暴食之后，突发急性胰腺炎被送进了医院。为什么会这样？

80％的胰腺炎是由于摄入酒精过多和胆结石，胆结石是一种最常见的急性胰腺炎的病因。而暴饮暴食、不吃早饭已经被证实是胆结石发病的主要原因之一。

前面提到了，胰腺分泌的胰蛋白酶和胰脂肪酶是分解蛋白质和脂肪的重要物质，短时间内大量进食蛋白质和脂肪就会让胰腺加速分泌，加重了胰腺负担；而一旦超出了胰腺的承受能力，就会发生急性胰腺炎，急性胰腺炎最常见的症状是严重的上腹部烧灼样疼痛放射到背部，有些人的这种疼痛简直就是痛不欲生。而酒精会直接导致胰腺的炎症和功能异常。所以暴饮酒和一顿饭吃大量的蛋白质脂肪——也就是我们常说的大鱼大肉，这种习惯尽早摒弃，否则即使没有急性胰腺炎，慢性胰腺损伤也会找上你的。

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看到这很多朋友就都想问了，你说了半天的暴饮暴食，我们现在是节食减肥哎，他们根本就相差的太远了。可是你想一想啊，每天就吃一顿饭，即使这顿饭饭量没有达到我们所说的暴饮暴食，但是相对于一天其他时间没有进食状态的消化系统来说，这何尝不是“短时间里多吃了东西”呢？

综上所述，少吃一顿饭的减肥方式是有多么不靠谱。三顿合成一顿可能增加胰腺炎的风险，不吃早饭或者晚饭增加胆结石的风险。这让我们怎么办呢？

答案很简单：三餐分配要合理，无论时间还是饭量。人类在漫长进化中总结出来了三餐的概念，是经过了时间的考验，证明是最适合人类的饮食方式，擅自打破一定会对身体造成危害，有些危害可能立即显现，而有的危害则变成了隐患，在你不经意的时候突然找上你，而那个时候通常都是为时已晚。

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减肥的最好办法就是合理膳食，通过长期有效的控制食量和用餐时间，才能让我们既减了体重，又有健康的身体。

希望我的话，能让在减肥道路上苦苦挣扎的朋友们有所体会。

由于篇幅的关系，我会在下一篇博客中详细介绍冬季怎么吃能有效减肥的食谱搭配和原则。

国家公共二级营养师

焦 通

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电子邮箱：jtfly1104@126.com

2013年12月14日于北京

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