- 12块消化饼
- 500g mascarpone cheese（马斯卡朋奶酪）
- 200g crème fraiche （法式酸奶油）或者 浓奶油。前者更好
- 100g caster sugar （精白砂糖），可以按口味减少。
- 2 tbsp plain flour（中筋面粉）
- 75g (2½ oz) butter（融化的牛油）
- 3 个鸡蛋
-1 茶匙香草精
-蓝莓、树莓
-糖粉（Icing sugar）：做装饰用的，可不用
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1。将消化饼全部装载密封保鲜袋里，用擀面棍滚压成碎粉末。
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2。以前我在英国读大学时在咖啡店打工，那里的厨师教我用手来把消化饼捻碎的。超级累，这个方法简单多了！
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3。把融化的黄油倒进饼干末里。
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4。用手抓匀。这时已经有喷喷的饼干黄油香了~~
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5。准备容器。用油喷雾把容器四周和底喷一下，让蛋糕烤好后更容易脱离容器。用黄油块涂也可以。
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6。把抓好的饼干黄油末倒进容器
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7。用勺子压平压紧。这就是大家熟悉的奶酪蛋糕的底座。
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8。把底座放进烤箱，150摄氏度，烤5分钟，取出待用。注意，烤箱要预热到150摄氏度，再放东西进去哦。
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9。现在来准备蛋糕。倒出所有500g的mascarpone cheese（马斯卡朋奶酪）
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10。倒入奶油。再次强调，法式酸奶油最理想。我这里偷懒，用浓奶油代替了，但口感明显差一点。
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11。用细筛子筛入面粉。
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12。倒入细砂糖。可以按口味减少。
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13。轻轻慢慢地搅匀。
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14。打散三个鸡蛋。
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15。倒入蛋糕混合物。
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16。加入香草精。
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17。加入蓝莓。我和老公都喜欢吃在蛋糕里炸开的蓝莓，所以我在蛋糕混合物里面放了很多蓝莓。
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18。混合好后，倒入容器。我太贪心放了太多蓝莓，还好奶酪蛋糕不会发很高，没有溢出来，嘿嘿。倒好混合物后，放进烤箱，150摄氏度，50分钟。
19。50分钟后，蛋糕应该是有点摇晃的象果冻一样。关掉烤箱，不要把蛋糕拿出来，在里面放到冷却。我放了5个小时。
20。晚上睡觉前拿出来，放进冰箱过夜。
21。第二天拿出来，放上树莓，撒上糖粉，做装饰，这样就可以吃啦~~~ 也可以自己发挥艺术细胞，做些更漂亮的装饰哦~ 高端大气上档次的爱心蛋糕完成啦~ 哒啦~！
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