快到中秋了，人们提及中秋，除了灯笼之外，肯定会想起中秋形形色色的食品。对于馋嘴的人则是一个快乐的日子，但对于生酮饮食的孩子们，无疑是一种折磨……想到这里，我就想，能不能制造出一套应节的配餐呢？于是我打开浏览器开始搜寻不同的资料。
因为不同地区有它不同的应节食品。由于自己身处广东，对广东的中秋食品比较了解，那先看一下粤式中秋食品吧：月饼、汤圆、田螺、芋头、栗子、菱角、柚子……。虽然食品总类很多，不过对于配餐的问题也不少。
成分含量不明是最主要的问题，其中最多种多样最应节的要数月饼了。除了传统的馅料莲蓉、豆沙、枣蓉、五仁还有珍贵的燕窝、鲍鱼。款式上还有饼皮月饼、水果月饼、绿茶月饼还有一种应该很多人也听说过——无糖月饼。看到这个名字，我也满怀希望的。可以网络一搜，懵了！都是坏消息：无糖月饼陷阱、无糖月饼并非无糖、无糖月饼只是不含蔗糖……。原本以为月饼是高油脂高糖分，只要找到合适的馅料就可以配一个月饼赏月配餐，但无糖月饼这个问题，使我不得三思，这不仅仅是生酮配餐的问题，更是社会商家为了盈利，以花俏的名称迷惑消费者，致使大家觉得放进嘴的越来越不安全（已有众多案例我也不详细说了）。毕竟越复杂的食品越不适合拿来当配餐，尤其大部分中秋食品都是高糖分高淀粉质（高碳水化合物）。所以这个配餐还得需要其他食品代替或补充，希望大家能提供更多适合用来配中秋生酮餐的食材。希望赶在中秋前能为孩子们提供一个美味的中秋节。
今天尝试了将生酮粉配上果冻粉做成了一份生酮果冻。这仅仅是一种尝试，还不能完全用于实际。我们将对成品的成分进行分析，如果能够达到生酮饮食要求的话，我们将材料分量及制造方法公布。期待吧！
我要再次重申：生酮饮食并不油腻，而且很美味。
父母只要放多点心思下去，你们也是“发明家”。（欢迎大家共同分享精彩的配餐）
您也来尝一口吧~！
(2010-09-07 14:58:11) 
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