加载中…绿番茄有毒吗？——手工绿番茄甜酸酱
(2017-05-18 02:35:43)
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绿番茄绿番茄甜酸酱自制甜酸酱greentomatoeschutney |
分类： DIY节庆美食及礼物 |
偶还在打字，看来吃绿番茄是不会中毒的。
在国内，我还真没有吃过绿番茄呢。
一说到绿番茄，大家是不是立即反应：“不能吃！有毒呀！”
以前我也是这么反应的。
后来到了新西兰，翻看一些旧的食谱书，发现竟有绿番茄的食谱，生吃或者制成甜酸酱的。
自己在菜地每年都会种上番茄。新西兰今年的夏天比较迷茫，各种植物得不到最佳生长气温和气候。
5月，秋末了，菜地里的番茄还是绿的。
眼看快下雪和霜冻了，日照时间减少，气温也不高，在室外生长的番茄几乎没有变红的可能。
如果还有两个星期的晴好天气，番茄还是有变红的把握。
可是最近早上露水很重，雨量大，这些快变红的番茄们，如果不收成，会被过量的雨水胀爆的。
不再纠结，我把第剩下的番茄都拔了。
一个下雨的凉天，我做了三瓶绿番茄甜酸酱。
今年是种植西红柿最失败的一年，大自然妈妈没有照顾。以后看来要投资一下温篷了。
绿番茄甜酸酱——GreenTomato
Chutney
材料：
绿番茄1公斤
洋葱1个
彩椒少许
白糖或者红糖2杯
麦芽醋malt vinegar2杯
海盐
现磨黑胡椒
辣椒粉1茶匙
咖喱粉1汤匙
黄姜粉Tumeric powder
1汤匙
芥末粉mustard
powder1汤匙
以下材料可免：
丁香粉ground Clove少许
肉桂粉少许
姜粉少许
开工！
做法：
1，将洋葱，彩椒切小块
2，放入料理机搅拌切碎，倒入一个大锅中
3，将番茄切小块，放入料理机切碎，倒入锅中。
小N说此时的混合物有点像car sick。 I don't think I will like it.
我说，：“Wait for the
transfermation.”
4，开火，加入醋，糖，剩余的香料，煮开
煮了一会后，这些材料不像car sick了吧？
外面下雨，我在火炉升了火。火炉上边是铁，传热快，冬天升火取暖时可以用来煮饭菜的。省心省能源，我就把锅放在火炉上慢慢熬煮了。
5，改小火，煮1个半小时到2个小时，期间不定时搅拌一下。直到酱变浓稠，尝味道，按照个人口味加醋，糖和其他香料。
6，趁热将甜酸酱装入消毒好的热瓶子里，确定瓶内的酱没有气泡，马上封盖。
甜酸酱在做后保存三个星期再食用，风味更佳。开封后需要放冰箱保存，开瓶后2个月内使用完。
未开封的甜酸酱可以保存1年。
甜酸酱有神马用途？
甜酸酱有神马用途？
1，配薄咸饼干，芝士当零食
2，加入烹饪调味，例如慢炖食物，咖喱等
3，吃牛排和其他肉类是当蘸酱调味
4，饺子酱，哈哈。
妈妈包饺子喜欢做黄皮果酱的饺子酱。某天包饺子时突发奇想，用绿番茄甜酸酱调了饺子酱，混着西葫芦羊肉水饺，太好吃了。
5，延伸一下第四种用法，完全可以做一下面条酱和粉酱，酸酸甜甜，很开胃。
6，拌饭
大家继续联想吧
Have a nice day!
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