北半球秋天到了，各种丰收，亲爱滴你们素不素很爽呀？

每到秋天偶都好喜欢吃青苹果。有的人觉得青苹果味道酸了点，可是我却很喜欢它的sharp。在新西兰，青苹果叫granny smith，算是old fashion的苹果。青苹果适合烘焙和加入菜肴，所以也叫做cooking apple。并且烹饪用的苹果,很容易煮软,并不需要长时间烹煮.

记得前邻居家那棵青苹果树，邻居总吃不完，一桶一桶地送给我们。我一个也没浪费，Nelson喜欢吃青苹果，我用青苹果做苹果沙司，苹果派，apple shortcake什么的。偶还会做stew apple，（大概把苹果块和糖煮熟，放凉后分袋冷冻起来，留着以后做甜点，经济又实惠。）

今天来做做苹果沙司。这个苹果沙司，有别于苹果酱。首先沙司用于烹饪，例如做菜或者烘焙。其次，沙司没有苹果酱那么浓稠，因为糖分没有果酱那么高。所以，沙司算是调味料，果酱却是用来抹面包，蛋糕什么的。

这些青苹果，我们好爱呀.

Nelson又来帮忙了,偶削果皮,去核,Nelson负责把苹果切小块.特意找了一把餐刀,不锋利,但是可以切水果.

切好快,小朋友还帮我把苹果放到锅里.

边切边吃,青苹果,crunchy & yummy

青苹果沙司——Apple sauce

材料：

225克青苹果或者cooking apple，削皮，去核，切小块

1个柠檬，皮擦丝

2汤匙水

15克黄油

1汤匙糖

少许盐

做法:

1,把苹果块,柠檬丝,盐和水装入锅中,挤少许柠檬汁,盖上锅盖,中小火把苹果煮软.用叉子大致把苹果压碎.（大约10-15分钟）


2,离火,加入黄油和糖,搅拌融化在苹果沙司里即可.

3,把苹果沙司装入消毒好的瓶子里,放冰箱1个月内用完.

苹果沙司其实可以搭配面包吃,不过我们比较喜欢用来搭配烤猪肉吃.炖猪肉,或者做Devilled sausage时用来调味，酸酸甜甜很开胃。偶还看到一个方子，用苹果沙司做健康低卡的巧克力布朗尼，有空试试后再拿出来跟大家分享。




偶是加倍做的份量，不过这个沙司在偶家存活不过一个月就会被消灭光。低糖又低热，完全没有负担。

秋天呀秋天，让人好嫉妒呀。多么新鲜多么香甜的水果。。。新西兰的春天来了，天气暖了起来，我还是不要抱怨了。

Have a nice day!