这个瓜，你们把它叫什么？

French call it courgette. Italian call it zucchini. Chinese call it西葫芦，小胡瓜，夏南瓜，呵呵。

在国内对这瓜不感冒，来到新西兰，受到园艺杂志的影响，在花园里种了好几棵。这玩意有好多做法，包饺子，海鲜汤，煎呀烤呀，烙饼儿，做法不同，口味也不一样，就连花儿，也可以吃。今天来个全素的，焗烤酿小胡瓜。

焗烤酿小胡瓜——Stuffed Courgettes

2人份

材料：

2个中等大小的小胡瓜（西葫芦），每个大约200克

初榨橄榄油少许

现磨海盐和黑胡椒

1个小洋葱，切碎

1个中等青椒，切碎

1个油浸番茄，切碎

2大勺青酱

杏仁片少许

做法：

1，烤箱预热至180度。小胡瓜洗净，竖着对切成两半。撒适量现磨海盐和黑胡椒，淋上橄榄油，用手将调料在小胡瓜上抹均匀。放入预热好的烤箱烤15分钟，直到小胡瓜中心的肉变软。

2，用勺子将小胡瓜中心的肉小心挖出，放在碗里。小胡瓜边缘留3-4毫米的厚度。

3，锅预热，加少许橄榄油，放入洋葱和青椒碎翻炒至软，加入切碎的油浸番茄，离火。将炒熟的蔬菜加入碗中，与挖出的瓜肉，青酱搅拌均匀。将填充料填回小胡瓜盒子里，撒上杏仁片，放入烤箱烤10-15分钟即可。

这道菜变化空间很大，只要你想得到，你喜欢的，都可以酿到胡瓜里，荤的素的，海鲜的，撒上奶酪丝神马都可以。结果就一个字：Delicious！

每年都喜欢种上几棵西葫芦，黄金西葫芦一定不会少，颜色太抢眼了

这个菜里，貌似意大利的元素会更多些，要不要改名叫Stuffed Zucchini呢？

英国人喜欢酿牛肉馅，面包糠之类的，烤出来也是华丽丽的，不过用的是大号的胡瓜，那得叫Marrow。如果留着胡瓜不采摘，几天下来胡瓜就变成大冬瓜，许多西方人喜欢Bake Stuffed Marrows。我也打算留一个大胡瓜试试。







夏天的时候，不要忘了也试试焗烤酿小胡瓜哦。

Have a great day!