周末了，快言快语更个新吧。

这道沙拉做法简单，材料也很好找，不快言快语都不行了。

现代人，不但注重食品的健康，还追求菜的品相还有味道，那么这道沙拉正合你家心意了！

红菜头又叫甜菜根，英文是beetroot。大家都知道，天然红色和紫色的食物都含有抗氧化物，可以预防癌症。据了解，甜菜根含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用

再说说卷心菜，别说人家相貌平凡，价格亲民，十字花科的菜，营养和功效大家不要小觑，记得多吃就好。

红菜头卷心菜沙拉——Anti-cancer Beetroot Coleslaw

4-6人份

材料：

300克卷心菜,去掉硬厚的茎块

1个中等胡罗卜

100克红菜头

蔓越莓干少许

盐

现磨海盐

初榨橄榄油

做法：

1，卷心菜用刀切成细丝，或者放入料理机打碎。撒上1茶匙盐，用手抓匀，静止30分钟，然后用手抓掉多余水分。这样可以让生的卷心菜稍微软化，促进消化和人体代谢。

2，胡萝卜擦丝，红菜头去皮擦丝。（新鲜的红菜头要去掉表皮，处理红菜头最好带上手套，不然手指会被染色哦。我用的是罐装的红菜头，直接拿出来切丝即可）

3，将所有蔬菜放入一个大碗，撒上盐和黑胡椒调料，淋上1-2汤匙橄榄油，拌匀，撒上蔓越莓干即可。

大家还可以尝试用蛋黄酱做这道菜的沙拉酱，清新一点，试试用柠檬柑橘或者橙子汁和橄榄油，1:1调制成法式油醋沙拉酱，都是很健康的选择。

祝大家周末健康愉快！