第一次在麦当劳尝试贝果，Bagels（百吉面包圈），真心爱上那个口感，硬硬的，坚韧的嚼劲。

下了决心，要在家里做贝果。

KK说我有试验控，遇到喜欢的食物，一定会在家里尝试着做。

有人觉得这是折腾，我却把它当成乐趣。为家人做特别的美味，多么幸福。享受这一过程，也算是对自己成长的挑战和验证。

有时候大家会觉得动手做美食（特别是西餐和烘焙）很麻烦，花时间，材料难找，其实用心找，总会发现你喜欢，适合你的，简单又美味的食谱，材料很普通，却可以做出不寻常的美食。

例如这一款纽约贝果，用的就是在家里也可以找到的普通材料。

纽约贝果——New York Boiled Bagels

12个

材料：

275毫升温水（接近体温）

2汤匙葵花籽油（可用色拉油，蔬菜油代替）

3杯高筋面粉（约450克）

1.5茶匙盐

1汤匙细砂糖

7克酵母（我用了两小勺面包机专用酵母，带有Bread improver的）

1 汤匙 malt extract,麦芽精？（可有可无）

牛奶，水或蛋液刷面包

白芝麻，罂粟籽适量

制作：

1，   水加到面包机，加油。撒上面粉，把盐，糖放到不同的角落。面粉中央挖个小井，放入酵母。面包机设置揉面功能，启动。（面包机的自动揉面功能，揉面约30分钟，发酵一个小时，面团发酵好大约有两倍大。

2，   取出面团，放在撒有少许面粉的案板上排气，滚圆，静置一会。面团分成12等分，滚圆。

3，   木勺子的柄部粘上面粉，插入面团中心弄个洞，洞洞可以大一些，再次发酵会把洞洞挤小的。

（偶是个面包新鸟，大家请无视偶的面团整的不够光滑）

4，   做好的贝果面团放置在方形烘焙纸上，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

5，   烤箱预热至200度。取一个锅烧水，水开始冒虾眼泡的时候，加入麦芽精，搅拌。把贝果放入水中煮，每面30-60秒，中途翻面一次。用漏勺捞出拎干水的贝果，放在铺有烘焙纸或者涂有少许油的烤盘上。（依据锅的大小，每次煮3-4个贝果）

6，   贝果刷上水，牛奶或者蛋液，撒上芝麻或者罂粟籽，放入烤箱烤20分钟直到面包圈表面金黄。

偶觉得把贝果放在剪好的烘焙纸上，放到热水里方便多了，翻面也容易，特能保持面包圈的外形。

这次做贝果，早上8点开始揉面，中午开吃，发酵温度不够，也许只发到1.5倍大，贝果小了一点。

做成了BLC Bagels三文治，Bacon， lettuce， cheese。又山寨了麦当劳叔叔的热卖产品，太好吃了。

貌似贝果是犹太人特色的面包，原本配方保密，后来工业机器化了，贝果一下子串红整个美国，然后又变成世界各地都能享受的美食了。先煮后烤，贝果的特色就是韧性十足。小小贝果，肚量不小。从中间横切半，抹黄油，果酱，奶酪，或者像吃汉堡三文治一样加入自己喜欢的肉和蔬菜，可以装下好多呀。

配果酱，很好吃。想起Jane买的蓝莓cream cheese,好馋好馋。

一大篮，12个贝果，Nelson吃了一个，我吃了3个，KK吃了7个（太夸张了，从来没见他吃那么多滴，讲出来都怕大家笑话）。剩下的那个，第二天早餐偶吃掉了，KK用可怜的眼神看着偶~~~~~~~~~

简单的美味，您也试试吧。

Have a nice day！