大家注意到木有，凡到节日，盛大赛事期间，人就容易变成Couch potato，终日不离电视沙发，一大推的垃圾零食。这样的感觉只有两个字：痛快！直到站在磅秤上那一刻，才发现，痛快是要付出代价滴，并且不是一克两克那么简单。

偶现在体重是56Kg，快1.7米滴人，这个体重不算夸张吧？来NZ两年多，体重一年四季都差不多是这样。大家都奇怪，Nelson家yummy food那么多，偶怎么就吃不胖。原因是有滴：1，整天看着Nelson，是最大的体力运动。2，自己做家务，有空时在花园劳作一会（这个冬天，基本木有碰过泥土，懒人一个）。3，健康吃喝，不限制自己，想吃什么就吃什么。4，饮食节制，美食虽好味，适可而止，坚持8分饱，高热高糖的食物吃一些就好。5，分享美食和快乐，做好的美食，分给邻居或带到Playcentre分享。所以不会落下只为练手愁销路的状况。6，用健康的原料，减少食谱里高热高糖的成分。例如下面介绍的这款蛋糕，一滴油都木有放，制作也超级简单。无油的低热量，适合weight-watchers。

摩卡树桩蛋糕，其实就是含有咖啡，可可的蛋糕，用瑞士卷的方式做成的蛋糕卷条，长长一条，看起来就像是木条木桩。那天快手赶时间做的，过程木有拍图。跟做瑞士海绵卷差不多。

无油摩卡树桩蛋糕 —— Mocha Log

8-10人份

蛋糕材料：

3个大号有机鸡蛋

1/2杯细砂糖

1/2杯中筋面粉

4茶匙可可粉

1茶匙香草精

少许盐

4茶匙热开水

夹心和装饰：

2茶匙速溶浓咖啡粉

3汤匙细砂糖

1茶匙香草精

1杯鲜奶油

偷偷加了一些朗姆酒精

做法：

烤箱预热至200度

1，33 X 23cm的瑞士卷烤盘铺好烘焙纸

2，在一个干净的大碗里，用电动打蛋器打发鸡蛋和砂糖，直到泡沫浓稠蓬松，颜色偏白（类似于打发海绵蛋糕的鸡蛋）

3，混入香草精，分两次筛入面粉，盐和可可粉，用普通的手动打蛋器，轻轻将粉类拌入蛋液，最后加4茶匙热开水，轻轻拌匀。（这个是关键，如果搅拌力度太大，蛋液消泡快，搅拌不足，蛋糕的组织就不好，做惯海绵和戚风的筒子，这是小菜一碟）

4，把搅拌好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘上，大概抹平表面，放入烤箱10-12分钟，表面坚固了就好。

5，烤蛋糕的同时，准备一张Greaseproof paper（类似与烘焙纸，但是更薄更软一些，可以用烘焙纸代替），铺在湿润的毛巾上。

6，烤好的蛋糕取出，倒扣放在Greaseproof paper上，去掉蛋糕上的烘焙纸，在蛋糕表面上，铺上一张Greaseproof paper。用瑞士卷的方式，把蛋糕卷起来，放凉。

7，蛋糕快放凉的时候，打发夹心材料，差不多到硬性发泡，鲜奶油可以Hold住形状的状态。

8，打开卷好的蛋糕，使之变成平整的一块，去掉表面的Greaseproof paper。抹上鲜奶油，用瑞士卷的方式卷起蛋糕，装盘，表面再抹上剩余的鲜奶油。用巧克力碎装饰一下。放冰箱保存。

步骤很多，实际上很简单很好玩。浓浓的咖啡和可可，就像一杯冰冻的摩卡

 像树桩吗？重口感，味道浓的蛋糕。Alison说刚看到这个蛋糕，以为会干干的，其实经过卷起，打开，，再卷起的步骤，蛋糕完全Hold住了moist，加上鲜奶油，很多都吸进蛋糕里了，吃起来一点也不干。

看直播，您喝咖啡还是茶呢？

Have a nice Weekend.