菜地的大黄长得跟野草一样旺盛。据说大黄在大热天味道不好，但是今年的NZ几乎没有夏天，所以这个大黄也是从春天吃到了秋天。入冬霜冻，大黄就会被霜冻坏，根茎冬眠，春天又开始抽枝发芽，嫩嫩的红色，惹人生爱。

很多人不喜欢大黄的味道，做大黄的甜点往往要放很多糖，大黄有酸味，还有淡淡的泥土气息，不常接触这个食材的人第一次也许不会接受。第一次吃大黄，我就爱上了。（怪人？）

大黄配上一点姜，跟卡仕达酱是很好吃的。翻看Cuisine杂志Issue 124，里面有一道甜点叫Rhubarb & Ginger Clafoutis。Clafoutis是法国著名的甜点克拉芙缇，其实就是烤蛋奶布丁。蛋奶布丁跟卡仕达酱相像，有生姜，跟大黄一定很搭。于是按照方子做了一次。出炉后我跟Nelson一人吃掉一碗，黄色跟红色，很醒目，很温暖的感觉。

姜味大黄克拉芙缇Rhubarb & Ginger Clafoutis

6人份

原料：

少许黄油，室温下软化，少许细砂糖，for greasing

550克大黄茎，切成3厘米长的小块

200毫升牛奶

200毫升鲜奶油

150克细砂糖

3个鸡蛋

少许盐

1茶匙新鲜姜末

50克面粉

糖霜粉少许,for dusting

做法：

烤箱预热至190度

1，  厨房用纸蘸上黄油，涂抹6个烤蛋奶布丁的碗（大约容量为250毫升），然后在碗里撒上少许细砂糖

2，  切好的大黄放入烧开水的锅中，小火煮两分钟，离火，滤干水分，将大黄铺在布丁碗中

3，  在一个大碗里，将牛奶，奶油，鸡蛋，细砂糖，盐个姜一起搅拌均匀。筛入面粉，搅拌均匀

4，  将蛋糊倒在大黄上几乎到满的状态，放入烤箱烤12-15分钟，表面金黄即可

5，  出炉后撒上糖霜粉，淋上一些鲜奶油，趁热吃哦

一向喜欢大黄跟酱的味道，这次还有布丁，加了姜，竟然怀念起广式的姜撞奶。三者搭在一起，味道完美~~~~~~