在还没有亲自动手做这款饼干前，偶最欢喜的饼干是Subway里卖的cookies,还有在澳大利亚的Hungry Jacks快餐店里卖的m &m饼干。偶实在太喜欢巧克力，太喜欢童趣无限的m&m巧克力豆子，所以对这类饼干完全木有抵抗力。

偶尔在杂志和烹饪书上看到很多叫做Jumbles的饼干recipe，大多都有巧克力豆，小糖果，花生之类的坚果，这些都是大人跟孩子无法抵挡的小零食。正如饼干的名字，Jumbles，乱七八糟什么都加在一起，乐趣无限，滋味口感纷繁，偶尔做做，的确是很快就被消灭掉的Treats。

前两个星期去蛤蟆屯，见到了Rachel的小宝跟小小宝。无知道该带什么见面礼，于是提前做好Jumble Cookies，用锡纸包好，尽量小心地带到蛤蟆屯。Rachel说饼干很好吃，大人小孩都爱。

这一款饼干制作简单，原料也很好找，制作时间大约30分钟就搞定，非常推荐的亲子烘焙，让孩子帮忙搅拌，搓圆球，用叉子压出饼干的形状。当然，孩子最享受的，就是吃饼干的时刻，无数的巧克力豆豆跟花生，一口一个香脆。

To Rachel~~~~~

Jumble Cookies

份数：24个

原料：

125克黄油，室温下软化

3/4杯细砂糖

1个鸡蛋

2杯中筋面粉

1茶匙烘焙粉

1茶匙香草精

少许盐

1/2杯m&m彩色巧克力豆（小颗，外表是糖衣，里面是巧克力）

1/2杯烘焙巧克力豆

1/2杯烘烤过的去皮花生（我用类似原味酒鬼花生之类的花生）

做法：

1，  烤箱预热至180度。

2，  用打蛋器搅打黄油给细砂糖至蓬松状，加入鸡蛋，香草精混合均匀。

3，  筛入面粉，盐和烘焙粉，加入巧克力豆，花生，用勺子搅拌均匀。（用勺子勺起混合物可以用手搓成不粘手的小圆球，如果材料太干，可以加一小茶匙牛奶）

4，  用茶匙勺起混合物，放入手心，双手将面团搓成小圆球，整齐放在铺有烘焙纸的烤盘上，饼干与饼干之间距离5厘米左后。

5，  用叉子背部轻压扁圆球成饼干状，厚度大约半厘米左右(叉子背部沾些面粉可以防止叉子黏在饼干上)

6，  放入烤箱烘焙10-15分钟至饼干表面金黄(按照各自烤箱情况而定，我家的烤箱大约烤10-12分钟，通常需要取出看看饼干底部，底部有淡金黄色即可。有时候烤15分钟，饼干底部会可能烤焦)

7，  取出放烤架上彻底放凉，放入密封容器，可以保存两个星期左后。

Rachel若是没时间做饼干，就Pass给in-law吧，英文的Recipe

Jumbles

125g butter,softened

3/4 cup sugar

1 egg2 cups flour

1 tsp baking powder

1 tsp vanilla essence

A pinch of salt

1/2 cup m&m candy coated chocolate

1/2 cup blanched peanuts, lightly toasted

1/2 cup chocolate bits

Method:

1, Preheat overn to 180 ℃.Beat butter and sugar until pale and creamy. Add egg and vanilla and mix well.

2,Sift in flour, baking powder and  salt, add candy, peanuts and chocolate bits, mix with a spoon.

3, Roll teaspoonful balls of dough and place on a tray lined with baking paper.

Flatten a little with a fork. Bake for 10-15 mins until golden.

4,Allow jumbles to cool on a rack completely then store in an airtight container.