话说新西兰的羊肉（特别指Lamb，羔羊），几乎尝不出骚味，不需要花太多时间烹饪，肉感粉嫩。

可是Kiwi们很多羔羊肉，最好的部位都是往国外出口，新西兰人一般很少能吃到最好的羊肉。最好的羊肉部位，超市有少数卖，要不在Butcher肉店，可以要求Butcher切最好的部位，一般价格很多家庭都承受不起。例如Lamb Racks羊排骨，偶在超市看到包装四根羊排，大约有250克左右，竟然要价14纽币。我家KK起码要吃8跟才算饱，这样算下来，一家人这一顿羊排餐要花40多纽币才能解决。感觉新西兰是盛产羊肉的国家，国人却要花如此多银子吃羊肉，我是拒绝购买的！如果是在餐厅用餐，那倒是另外一回事。

朋友有农场，不久前送了些羊肉给我们，正好有羊排的部分。于是用老办法做羊排，第戎芥末烤羊排。虽然步骤多了些用料也多了些，但是那吮指的味美，绝对值的！

第戎芥末烤羊排

2人份

材料：

新西兰羊排4块

现磨海盐和黑胡椒

红酒或白葡萄酒一杯

法国第戎芥末（Dijon mustard）

橄榄油

面包糠（3片新鲜面包，去掉边，用搅拌机打成面包屑）

蒜蓉一小勺

新鲜迷迭香，切碎（如果用干的迷迭香，用量减少哈）

蔬菜

做法：

1，  羊排跟适量盐，黑胡椒和葡萄酒腌制两个小时，偶还用迷迭香将酒刷在羊排上，香草最后也跟着一起腌制

那肉肉，看着就让人开心。如果不爱肥肉的，就多个步骤，把肥的部分用刀剃掉吧

2，  用厨房用纸吸干腌制好羊排表面的水分。

3，  热平底锅，加入少许橄榄油，煎羊排至两面金黄，但是只有三分熟的程度。所以锅的温度要够高，翻羊排的速度要快哦。

4，  煎好的羊排取出，两面各涂上芥末酱

5，  烤箱预热至200-220度

6，  将橄榄油，面包糠，蒜蓉和迷迭香混合成泥，涂抹在羊排两面，放烤盘，在烤箱烤15-20分钟，喜欢更熟口感的，可以加烤5-10分钟。偶加了小西红柿一起烤。

7，  同时，就着平底锅煎羊排的油，煎蔬菜，需要搭配沙拉的，就准备沙拉

不要觉得沙拉加草莓怪怪的，加了水果的沙拉一般都超级美味，口感层次也很丰富呀。

朋友送的羊排，切得很厚，KK吃两块就饱了，我跟Nelson一人一块，超饱。现在写步骤出来，口水都要流出来了，香得连骨头都想啃光，抓过羊排的手指一一都不放过的要放嘴里吸一遍。超市卖的羊排会把羊排上的肥肉剃掉，所以只剩下一根骨头，连着一块小瘦肉的惨状。我当时懒得把肥肉剃掉，其实肥肉也很好吃滴。朋友说他们近期要宰杀一头羊，问我们想不想要一半。价格比超市的便宜，而且是有机放养的，这样的机会怎能放过呀。说不定近期就要去一次黄金湾，做一次屠羊血腥之旅~~~~~~~~~~·