最近很少做甜品，为嘛呢，给KK做帮手改造花园跟家，实在抽不出什么时间，慢慢打发鸡蛋，慢慢在烤箱烘烤的蛋糕。

最近体力活特别多，就会特别想吃类似于奶酪蛋糕，巧克力蛋糕这些高钙的甜品。

上周买了一块奶油奶酪，不如做免烤的奶酪蛋糕，放在冰箱里，夏天吃冰冰的蛋糕，灰常舒服哩。

下面这个方子是自己实验的，计算了一下，制作过程大约20分钟，放入冰箱约3个半小时就可以吃了，实在很简单方便呢。

蓝莓芝士蛋糕

10-15人份

原料：

蛋糕底部：

姜汁饼干一袋，250克Gingernut

黄油80-100克，融化

奶油奶酪Filling：

奶油奶酪250克，cream cheese室温下软化（不是做托，偶实在是卡夫Philadelphia家的忠实消费者）

新鲜蓝莓100克左右

1/4杯Raw sugar原糖，生糖

市售果冻粉一盒，85克

1汤匙细砂糖

香草精少许

柠檬汁少许

做法：

1，  将饼干放入搅拌机打碎，混合黄油搅拌均匀。将饼干碎紧压入铺好烘焙纸的烤盘或容器里（偶用普通的面包烤盘，圆形的话，6-8寸都可以用，看自己喜欢蛋糕的厚度而定）。放冰箱保鲜部10-20分钟至蛋糕底稍微变硬。

2，  果冻粉加入125毫升的热开水里融化，稍放凉

3，  取一小锅，加入蓝莓和原糖，少许柠檬汁，中小火加热将蓝莓熬成果酱。稍微放凉

最近干粗活，而且大热天，大风天的，偶的手都不经看了

4，  慢速打发奶油奶酪和细砂糖至柔软蓬松，加入果酱继续搅打，然后加入果冻溶液和香草精，慢速拌均匀至无大颗粒。

5，  将奶油上奶酪糊倒在饼干底上，盖上保鲜纸冰箱保鲜部冷藏3各半小时左右至奶油奶酪凝固即可。

切块，开吃

奶油奶酪冰冰的，在温暖的嘴里慢慢融化，还有什么可以比这更享受更美味呢~~~~

第二天带了六块去看望隔壁家刚动膝盖手术的美女姐姐，她要在家休息6个星期才回学校，真可年~~~~带了点小温暖给她，让她打打气。她笑着说，好好吃，还有Nelson送的手工花，太幸福了。

唠唠叨叨：

1，  做蛋糕底的时候，一定要用勺子压得紧紧实实

2，  原糖没有，可用细砂糖代替

3，  果冻粉，按照新西兰市售的果冻粉，85克的可以制作500毫升的果冻。我只用125毫升的热水，其实就是利用果冻粉，让奶油奶酪迅速在冰箱里Hold住形状的。没有果冻粉，可以用吉利丁的。本来想用蓝莓口味的，但是家里只剩下Boysenberry这个口味的啦，所以蛋糕就是紫色的啦。其实莓果类口味的果冻粉，都会跟蓝莓搭的啦。因为果冻粉含糖，所以做蛋糕就没放那么多糖了。

4，  不心急的，将蛋糕放冰箱过夜，第二天再吃，奶油奶酪的味道发挥得更给极致。

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