Mo猫Lina，新浪开博后第一个加的好友，一个从未见面却同享NZ天空的博友。

5.12，猫猫就要婚了，真为你和可乐开心。

猫猫问过我提拉米苏的方子。我在电视上看过好多提拉米苏的方子，其实不难做，但是准备的原料太多，偶一懒，方子的事情就搁了半年。以前院子种的毛桃，其实真想等果子熟了给你寄一些，但是桃子并不好吃。等着以后新房的院子种上果树，一定让你分享花园的收获。

如今可乐要与你携手终身，没有给你们准备礼物，想来还欠你提拉米苏的方子呢。一定要赶在你们结婚时奉上。Tiramisu，意大利语，意思是Pick me up,带我走吧。浪漫，令人幻想，正如你和可乐幸福的未来。祝你们白头偕老，幸福甜蜜。

由于刚搬家，过几个星期还要换厨房，厨房许多工具和做烘焙的材料都存放在车库，等厨房弄好再搬上楼来。意大利的提拉米苏需要用蛋黄，还有玛沙拉甜酒，程序比较多。我们的酒都装在箱子里没有开封，所以今天做提拉米苏就用了一个懒人简易版的方子，不用分蛋黄，不加甜酒，也不用做蛋糕。只要细心制作，都会成功的。

Easy Lazy Tiramisu——懒人简易版提拉米苏

2-4人份

原料：

10个海绵手指饼干（Sponge fingers）也可用海绵或戚风蛋糕，大小具体按容器情况剪裁，饼干数量也要看使用的容器决定

一杯浓咖啡250毫升，放凉，最好用Espresso咖啡

250克玛斯卡彭奶酪Mascarpone cheese

2大勺细砂糖Caster sugar

50毫升淡奶油Fresh cream，稍微打发至浓稠但可以稍微流动

一大勺可可粉，装盘食用前撒在提拉米苏上

工具：电动打蛋器，普通打蛋器，方形盒子一个（我用的是1L容量的密封保鲜盒），正好可以铺5个饼干，可以用玻璃的，瓷的容器，还可以用漂亮的玻璃甜品酒杯

做法：

1，            将玛斯卡彭奶酪和细砂糖放入打蛋盆，用手动打蛋器轻轻搅打至奶酪柔顺光滑

2，            把放凉的咖啡放入大碗或碟子里，将5个海绵手指饼干两面稍微浸泡在咖啡里，浸泡好的饼干提起在碟子上方，让多余的咖啡从饼干里滴出，然后将饼干平铺在容器做底（提示：如果海绵饼干吸太多咖啡会容易碎，提拉米苏的形状就不好看，而且湿湿软软的饼干口感不好。我只让饼干两面轻轻泡咖啡就马上拿起，这样只是饼干的表面沾有咖啡，饼干的中心仍保持干燥，这样蛋糕的支架既好看，饼干中心仍是脆脆的，口感较好）

3，            用勺子将部分打发好的玛斯卡彭奶酪铺在手指饼干上

4，            将打发好的淡奶油加入剩下的玛斯卡彭奶酪，搅拌均匀

5，            按照2的方法浸泡剩余的5个饼干，平铺在3上

6，            将搅拌好的奶酪和奶油铺在5上，盖上盖子放入冰箱保存过夜（或至少放在冰箱4小时）

7，            吃的时候在蛋糕表面撒上可可粉就OK了，切蛋糕和给蛋糕装碟的时候小心操作，保持形状。如果用玻璃杯做，那就更省事了

用普通打蛋器轻轻打发玛斯卡彭奶酪和细砂糖

用电动打蛋器打发鲜奶油至浓稠淡奶油仍可流动

将海绵手指饼干浸入咖啡

铺在容器底部做第一层

将部分打发好的玛斯卡彭奶酪铺在饼干上做第二层

重复将饼干浸泡咖啡，铺在奶酪上做第三层

将打发好的鲜奶油与奶酪混合做第四层的馅料

最后一层就是鲜奶油和奶酪的混合物

密封放入冰箱保存过夜，食用装盘时撒上可可粉

不得不说，这真的我做过的最简单的蛋糕，原料齐全，操作细心就是了。制作前后只花15到20分钟，等上几个小时，幸福甜蜜的提拉米苏就可以Pick me up了。

玛斯卡彭奶酪是意大利的一种奶油奶酪，和普通奶油奶酪相比，玛斯卡彭带有清香和微微的甜味，口感轻盈顺滑，做提拉米苏蛋糕最适合，也可以选择用意大利的Riccotto cheese来做。如果喜欢，可以往奶酪里加入朗姆酒，白兰地，威士忌，百利诗或者玛沙拉甜酒。

看来意大利人喜欢层次感的食物，提拉米苏跟千层面一样，都是一层层铺设的。

再次祝福猫猫和可乐！偶要看婚礼照片的哈~~~~~~~~~