2.14，似乎越来越数字化和商业化了。

我们从来不庆祝情人节，因为每天都可以用不同的方式表达对彼此的感情，无需仅限于这一天，尤其忽视了其他的364天。我们宁可庆生和特殊的纪念日，也不过情人节。所以今天生活照旧，没有鲜花，没有惊喜。

可是我有做巧克力，不是为了送给KK，而是作为饭后甜点，也便和大家分享一下如何在家做巧克力甜酒软糖（Truffle）。有人将Truffle翻译成松露巧克力，我觉得松露巧克力应当更精致，食材要求更严格才能算松露巧克力。自家随便做的，就叫巧克力甜酒软糖好了。如果还来得及想给爱人一份惊喜，不如试一下，操作蛮简单的。

巧克力甜酒软糖（Truffle）

30个左右

材料：

纯黑巧克力250克（可可含量在70%上最佳），切碎块

无盐黄油125克（切小块，室温下软化）

糖霜粉（icing sugar）2杯（250毫升为一杯）

奶油酒两大勺(Baileys,黑朗姆，威士忌，喜欢什么洋酒就放什么)

香草精1茶匙

盐少许

装饰：

可可粉少许

椰子丝少许

糖霜粉少许

烤榛子碎少许

彩色糖果粒少许

做法：

1，  把切碎的巧克力巧克力放入玻璃碗，放在一个装少量水的锅上，隔着锅小火加热，靠水蒸气加热玻璃碗，慢慢融化巧克力，直至巧克力成光滑的巧克力液体。（玻璃碗底部不能接触水，不能温度过高，否则巧克力里的油脂会被分离出来，看上去会很恶心的）

2，  把融化好的巧克力移出锅，玻璃碗放在毛巾上，让巧克力溶液至少放凉10分钟。

3，  趁着巧克力放凉的时间，用电动打蛋器搅打黄油至白色，慢慢加入糖霜粉，搅打至黄油和糖分融合。（用手沾一些尝尝，感觉没有明显糖分的颗粒即可）

4，  将巧克力溶液加入黄油，放入香草精，盐和甜酒，继续搅打至所有材料混合。

5，  将混合物放入冰箱大约一个小时，取出，用小勺子挖去混合物，用手轻捏一下揉成小球。

6，  将巧克力球滚在不同的装饰材料上，就有不同口味的巧克力甜酒软糖了。

7，  做好的软糖放入冰箱保存。

 
室温内软化黄油

巧克力切碎，用了72%可可含量的，有点苦，但很浓郁

在玻璃碗里隔热水融化

融化后放毛巾上放凉至少10分钟

打发黄油

加糖霜粉一起搅打

加入巧克力，甜酒，香草精一起搅打

放冰箱冰一下

用勺子挖出来，放手上轻揉成小球

小球在可可粉上滚一滚，大功告成

就是这么一个小小的巧克力球，在咖啡店或者巧克力店可以卖到三刀一颗，自己在家做30颗，成本在10刀一下，味道也很好呢。

最后，还是要祝福大家每天都甜甜蜜蜜的。