圣诞节，每个人都被家人，朋友，欢乐，礼物围绕着。当然，少不了大堆大堆的美食。盛大的节日，如何不能不好好款待自己呢?

但是，吃了圣诞大餐，第二天中午肯定不想看到更多的肉和油腻的食物了吧？

每天都吃三文治，圣诞节放假，没有理由不变一下午餐，善待自己和家人。一家人坐在充满阳光的后院懒懒地享受新鲜做的午餐，不用狼吞虎咽，不用思考下午要上班，这是一件很幸福的事。

Omelette在英文里是煎蛋，蛋饼的意思，中午做个蛋饼，加入蔬菜，配上一片烤面包，一杯咖啡或茶，既简单又轻量。

圣诞节离不开火腿，所以煎蛋里放些火腿哦。圣诞节会买质量较好的火腿，我做的煎蛋只是应付午餐，用了超市Deli里的一般火腿。

韭葱火腿蛋饼

一人份

原料：

韭葱少许，稍切碎

黄油，橄榄油少许

鸡蛋两个

火腿少许，切丝

白葡萄酒少许

盐，胡椒少许

奶酪丝少许

做法：

1，  不粘平底锅中火加热，倒入橄榄油，少许黄油，放入韭葱翻炒

2，  将鸡蛋在碗里搅打均匀

3，  往韭葱里加少许白葡萄酒，盐和胡椒，炒至韭葱熟软，加入火腿

4，  将打好的蛋液加入韭葱里，撒上奶酪，转小火慢慢煎熟，慢慢把蛋饼滑入盘中即可

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芦笋火腿蛋饼

一人份

原料：

新鲜芦笋若干（开水烫两三分钟至熟，滤水备用）

火腿少许，切丝

萨拉米香肠少许，切丝

奶酪丝少许

鸡蛋两个，蛋液打匀

橄榄油，黄油少许

盐，胡椒少许

做法：

1，  平底锅加热，加入橄榄油和黄油，油热后转小火，倒入蛋液

2，  在蛋饼的一半放上芦笋，火腿，萨拉米和奶酪丝

3，  待蛋饼煎熟，将蛋饼的另一半折过来即可，撒上盐和胡椒

做蛋饼成功讲究火候，过不能太热，不然蛋饼容易煎糊，或者蛋饼底吃起来口感硬。还要使用不粘的平底锅，保持锅中蛋液厚度均匀，加热均匀，这样蛋饼的卖相才有保证。