最近做烘焙一点儿感觉都没有。

称重的称被Nelson摔坏了，无法测量面粉等原料的重量。

从国内寄来的烘焙模具用得很不顺手，不知道是烤箱的问题还是自己操作上出了什么问题，总之，烘焙方面提不起兴趣了。

期待周三逛街时买个新的电子秤，再把烘焙的激情找回来。

最近买了一本关于司康和玛芬的书，（Basic to Brilliance，Scones and Muffins Recipes），认真的读了一下，顿时感到原来自己以前做玛芬有这么多错误，难怪味道总没有咖啡馆里得好。

下面做的双色巧克力玛芬用的是书中的方子，只是将全黑巧克力换成一半黑的，一半白的。

最喜欢的是做这个玛芬不用电子秤,就连方子中要用150克黄油也不用称，国外的黄油包装纸上有刻度，按照刻度切就好了。

黑白巧克力玛芬

份量：12个（中等玛芬模）

低筋面粉2杯半（一杯为250毫升容量）

细红糖粉半杯

黑色巧克力和白色巧克力碎块共1杯半

牛奶一杯半

鸡蛋2只

香草精油1小勺

黄油150克（融化后放凉）

方法：

1，  烤箱预热到200度，简单用油或融化黄油刷一下玛芬模

2，  面粉倒入碗中，加入红糖和巧克力，混合均匀，中间挖一个小井

3，  取另一碗，均匀混合牛奶，鸡蛋和香草精油，倒入小井中

4，  加入融化好的黄油，用铁勺轻轻搅拌混合物，简单混合就好了。如果搅拌不够，水分会太多，烘焙会形成块状；搅拌过头了，面粉起面筋，玛芬吃起来会硬

5，  将混合物填入玛芬模中，填平满玛芬模

6，  放入烤箱烤20到25分钟至便面金黄，玛芬的边缘也轻松脱出模。

7，  取出玛芬，放凉2分钟，用餐刀轻轻将玛芬取出，凉在烤架上

做出来的新鲜玛芬很软很好吃，比以前做的玛芬都好吃！

特意做了一个给Nelson，用了海绵宝宝的蛋糕纸，小家伙午休刚结束，睡眼惺忪，看到海绵宝宝，指着说：“Bob Bob~~~”连好吃的玛芬也凉在一边很久才吃。