对于我们家，饭后没有甜点似乎晚饭就不是完美的。实在没有甜点，即使是饭后的一杯茶加一颗巧克力或一块曲奇，也凑合叫“甜点”吧，伸展伸展工作一天紧绷的神经。

  我们都是巧克力的粉丝，对巧克力的一切十分着迷。例如最近很多厨艺选秀节目都给厨师新秀出难题：如何在食物中加入巧克力和可可的元素。还有许多人所不知道的心酸故事：巧克力甜蜜的背后，是由有许多非洲童工被迫种植和摘取可可的，他们不但没有报酬或报酬很低，还遭到农场主的非人虐待，而农场主却将可可销售到世界各地赚钱，这些可可再由收购者高价卖给世界各地的工厂，才成为我们平时买到的各式巧克力。

   巧克力对减肥有帮助，还能预防感冒。有时做甜点，我们都会放去一些增添风味。

  我最爱这一款巧克力咖啡蛋糕，属于经典巧克力蛋糕的一种。咖啡和巧克力纵横交错，口感厚实润腻，令人回味无穷。

  用的是经典巧克力蛋糕的方子，只是将面粉40克，可可粉40克改为面粉70克，咖啡粉10克

巧克力咖啡蛋糕

原料：蛋黄4个 细砂糖A50克 无盐黄油60克 淡奶油60克 香草精油少许 黑巧克力150克 低筋面粉70克咖啡粉10克  盐少许 柠檬汁少许

     蛋白4个 细砂糖B90克 盐少许

做法：

烤箱预热至170℃

1，  隔水融化巧克力和黄油，加入淡奶油，柠檬汁，盐和香草精油搅拌均匀

2，  打发蛋黄和细砂糖A

3，  混合巧克力酱和蛋黄，筛入面粉和咖啡粉，搅拌成光滑可流动的巧克力面糊

4，  盐加入蛋白，分三次加入细砂糖B打发成干性发泡

5，  将打发好的蛋白分三次加入巧克力面糊，切拌混合均匀，倒入不脱底八寸模具八分满，轻微震荡初气泡。将模具放入烤盘，烤盘中加水至模具1/3高（为了避免蛋糕口感过干）

6，  将烤盘放入烤箱中层170℃烤30分钟，降至150℃再烤30分钟，

因为没有买工具，这个裱花弄得实在很sucked~~~~~~~~~~