一到夏天，凉菜总比大鱼大肉受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

很多人追剧刷综艺喜欢嗑瓜子，吃薯片，再或者啤酒炸鸡，吃多了容易上火。这次和大家分享一道追剧小零食，好吃不上火，味道超级好吃。用柠檬，百香果来制作泡脚凤爪，酸辣开胃菜，Q弹爽滑，特别适合夏天吹着风扇追剧。

对泡椒鸡爪一直都是情有独钟，每次出远门总想带上一包，在火车上看着窗外的风景，啃着泡凤爪，辣的呼呼呼。前些日子，家门口新开了一家鲜卤店，说来也巧老板和我居然是老乡。这家店装修很独特，店面两边都是玻璃窗户，这样顾客可以看得见里面，也就是卫生看得见。第一次去买，就特别对泡凤爪感兴趣。买了一些回家吃，挺入味的。再后来，又买了两次。

对泡椒鸡爪爱不释手，外面买挺贵，也不划算。于是，决定在家做一些和家人一起吃。菜市场鸡爪18元一斤，再买上一些食材，百香果、柠檬必不可少，前前后后加起来成本不到30元。但做出来的成品，要是在外面估计要6、70元，自己在家做健康又卫生。

【柠檬酸辣鸡爪】

【准备食材】

鸡爪500g 柠檬1个 百香果1个 白醋少许 生抽适量 细砂糖少许 冰块适量

八角4个 葱适量 料酒适量 小米辣5个 泡椒适量 凉开水适量 青花椒少许

姜片适量 洋葱半个

【制作步骤】

1、鸡爪剪去趾尖。

2、鸡爪切大小合适的块。

3、锅中加入适量的水，然后下入鸡爪、葱、八角、适量料酒、姜片和青花椒，开火煮至鸡爪熟透。鸡爪熟透的程度根据自己喜欢软硬来定。

4、水沸腾后，捞出表面的泡沫，鸡爪煮熟捞出装入冰水中。

5、柠檬去籽挤出柠檬汁，百香果取果肉待用。

6、小米辣切圈，洋葱切大小合适，加入泡椒、生抽、少许醋和细砂糖，混合均匀。

7、接着捞出鸡爪加入调料中，混合均匀。最后加入适量的凉开水稀释一下，保鲜袋密封冷藏冰箱一晚上再吃。

柠檬酸辣鸡爪，淡淡的果香味，比起超市的袋装泡椒凤爪更新鲜，口感Q弹爽滑，可以吮吸指头的美味。吹着空调，啃着鸡爪追着剧，一口下午都是胶原蛋白，简直是追剧神器啊。学会了，再也不用去超市排队买，添加剂防腐剂一大堆的泡椒凤爪，在家就可以自己做，更美味更健康。

小贴士：

1、柠檬，直接取汁加入，这样口感更入味！泡鸡爪的汁一定要足够，尽量将鸡爪都浸泡在汤汁里。

2、做好的泡椒鸡爪冰箱冷藏三天内吃，味道最佳。

3、如果觉得剁鸡爪比较麻烦，可以直接一分为二，在掌心划一刀，这样汤汁就可以浸泡入味。