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这是属于夏天的蛋糕,抹茶青提蛋糕,好吃不胖,甜而不腻

(2019-08-05 23:17:44)
标签:

抹茶

青提

蛋糕

分类: 小小美食

这是属于夏天的蛋糕,抹茶青提蛋糕,好吃不胖,甜而不腻

我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。

夏天,除了凉菜凉品,还有不少甜品可以尝试哦。以前夏天,总喜欢在家自己搓冰粉,然后加上冰块和浓稠的红糖汁,一些喜欢的葡萄干、水果碎、醪糟还有熟白芝麻,特别好吃。今年在外面也吃过不少冰粉,不是老字号就是打着手搓冰粉的招牌,其实味道真的很一般。

其实,夏天除了这些冷饮品之外,我却一直都很喜欢脂肪高,热量高的奶油蛋糕,虽然知道吃了会长胖,但是还是嘴馋。于是,就在超市买了应季水果青提,打算做一款夏日清爽蛋糕。加上自己喜欢吃的淡奶油,然后消耗家里的抹茶粉,就这样搭配洋溢着夏日的清爽。

夏天做奶油蛋糕,真的很怕,因为天气热,温度高,淡奶油特别容易化掉。所以,我没有做蛋糕卷,还是做了青提抹茶蛋糕。吃货的世界,不是在吃的路上,就是在做吃的路上。最好的蛋糕,放进冰箱冷藏2小时,取出切块大勺下去,一大口放进嘴里,吃的特别美味。

【抹茶青提蛋糕】

【准备食材】

鸡蛋3个 玉米油25g 牛奶50g 细砂糖30g 抹茶粉5g 柠檬汁几滴 低筋面粉60g

青提适量 淡奶油300g 细砂糖30g(打发淡奶油用)

【准备食材】

1. 蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入玉米油和牛奶混合均匀。

2. 接着加入过筛的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。

3. 蛋清打发至鱼泡,然后加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。

4. 取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

5. 翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中,轻震两下,震去气泡。

7. 烤箱预热150度烘烤40分钟。

8. 蛋糕烘烤好之后取出倒扣放凉。

9. 将蛋糕切成三等份的蛋糕胚。

10. 细砂糖分三次加入淡奶油中打发好。放上一层蛋糕胚,涂抹适量的淡奶油。

11. 接着放上另一层蛋糕胚,涂抹适量的淡奶油。

12. 最后一层蛋糕胚放上,涂抹适量的淡奶油。涂抹均匀蛋糕边缘,可以不用很光滑。

13. 青提洗干净对半切开。

14. 然后将青提摆放在蛋糕上,然后挤上一些淡奶油做装饰。

抹茶一般我喜欢用五十铃,做出来的成品颜色翠绿小清新,口感也比较好。根据个人喜欢来挑选自己喜欢的抹茶品牌。喜欢抹茶淡淡的茶香味,不过于苦,也不过于涩。

 

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