夏天，天热就没有胃口，特别是晚上不知道吃什么。每天早上计划好买什么菜，晚上做什么菜，可是一到饭点就不想动，家里没有空调，风扇呼呼呼的吹着不停。窗外的太阳越发毒辣，从外面买菜回来一开门，家里就热烘烘的，感觉还是外面凉快一些，还好住在五楼不在顶楼。

每天去菜市场买菜成为生活的一部分，夏天菜市场的蔬菜品种特别多，有茄子，苦瓜，玉米，冬瓜，空心菜等等。有的时候，我去买菜会征求下老公的意见，晚上想吃我这边买菜的时候会买好，晚上做给他吃。好几次老公都说想吃凉皮或者凉面，每次买回来拌好之后，都是他一个人吃完。

夏天，菜市

场上的豇豆也是很普遍。也在这个时候，我打算自己泡一些豇豆，因为我个人比较喜欢酸豇豆的味道。最爱的就是烂肉豇豆，酸甜中又可以加入辣味，开胃下饭不管是吃面还是拌面都超级好吃。这次用了金龙鱼优+活性发酵空心挂面，加入自己泡的豇豆炒的开胃下饭菜，特别好吃。

【准备食材】

面适量 泡豇豆适量 猪肉300g 菜籽油适量 豆瓣2勺 蒜适量 青椒1根 蒜适量

【制作步骤】

1、准备食材。青椒切圈，蒜切片待用，猪肉去皮剁成肉泥。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，下入猪肉小火慢煎出多余的油，干煸至金黄。

3、豇豆洗干净切末。

4、接着将切好的豇豆下入锅中，翻炒均匀。

5、接着加入青椒和蒜片继续翻炒。

6、最后加入豆瓣酱继续翻炒至熟透。

7、锅中加入适量的水，烧沸腾之后下面条，煮熟捞出装碗，然后加入烂肉豇豆，拌均匀就可以吃啦！

金龙鱼优+活性发酵空心挂面比较容易消化，不管大人小孩都适合。面条比较耐煮，所以可以喜欢吃的偏软一些可以多煮一会儿。面条也比较容易吸收汤汁，直接拌着吃味道也很美味。

以前特别想吃豆角焖面，自己尝试做了发现味道确实让人吃了念念不忘。自从喜欢烂肉豇豆，就一直想炒一份来拌面吃，意外的觉得好吃。烂肉豇豆除了配米饭百搭，还可以拌面吃了绝对不后悔的味道。夏天是自己泡酸豇豆的好时节。

温馨提示：

这里没有加入生抽和盐，是因为豇豆本身就有咸味，豆瓣酱也是比较偏咸，所以最后不用添加生抽和盐，味道刚刚合适。买回来的豇豆多用冷水冲洗一下。刚炒好的烂肉豇豆稍微放凉下，这样吃起来的口感不会特别酸，更脆爽。

选择的猪肉，最好选择肥瘦均匀的，这样炒出来的烂肉豇豆更香一些，小火干煸出多余的油脂后，再加入豇豆这样做出来的烂肉豇豆，不仅不腻，吃饭饭扫光，吃面面扫好光。