黑全麦粉字面理解就是黑麦研磨的面粉。现在更多的人越来越关注养生，健康饮食粗粮生活。平日里也会煮一锅粗粮粥来养胃暖身。黑全麦采用内蒙、黑龙江地区生长的黑小麦为原料。黑全麦富含多种抗物质，能够有效促进人体代谢；同时它富含膳食纤维，能降低糖粘病人的血糖。同时也是三高人群最佳选择的主食产品。

黑全麦粉保留了整颗黑小麦的营养素，面粉颗粒较粗，类似沙子面粉，吃水性较慢，但吸水率比平时的小麦粉要高，易操作、易成型。所以，黑全麦粉不管做面包还是中式面包，都可以很好的塑形。建议制作面食的时候黑全麦粉只做辅助，主要还是以中筋面粉和高筋面粉为主。

家里特别喜欢面食，冬天一般喜欢制作一些吐司，作为下一周的早餐食材。时常变换着不同食材搭配制作，我们家的早餐吐司已经制作不少口味；巧克力味、原味、抹茶、双色、坚果等等。一个吐司可以N种吃法，或是三明治再或者岩烧乳酪等等花样。这次用了黑全麦粉加了高筋面粉混合，还加了一些蜜豆做了一款有料的简易吐司。

【黑全麦红豆吐司】

【准备食材】

高筋面粉250g 黑全麦粉30g 蜜红豆适量 牛奶125g 酵母3g 细砂糖40g 盐2g

黄油15g 鸡蛋液50g

【制作步骤】

1、将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机，注意尽量避免让盐和酵母接触。

2、揉至10分钟后，面团光滑加入切小块的黄油，继续揉至出膜。

3、面团发酵至两倍大。

4、取出面团排气，分成2等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一份面团，擀成牛舌状。尽量和吐司盒长宽相近。

6、剩下的面团按照同样的步骤操作好，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取一份面团擀开，宽度尽量和吐司模具相近。

8、撒上适量的蜜红豆。

9、从上外下卷起。

10、卷好的面团放入吐司模具，发酵至吐司模八分满。

11、预热烤箱170度烘烤30分钟。

做好的吐司冷却后切片密封冷冻可以保存1个月，如果一周内能吃完直接密封就好。原味吐司可以百搭制作不一样口感的三明治，一周的早餐都可以省了。吐司百搭可以搭配一片芝士，一份简单再来一两片培根，或是再加一片生菜就这样简单营养又丰富。