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红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。四川人吃的啦，所以红油抄手深受大家喜欢。今天和大家分享这一道红油抄手，简单又美味。

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准备材料:  抄手皮30张  猪肉200g  胡萝卜半节  生姜适量  鸡蛋1个   蒜适量

生抽2勺  红油2勺  醋1勺  糖少量 葱少许   花椒油1小勺

步骤1：猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。

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步骤2：馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。

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步骤3：取一张抄手皮，包入适量馅儿。

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步骤4：将抄手皮对折成三角形。

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步骤5：将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好啦。

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步骤6：包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。

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步骤7：锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。

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步骤8：准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，白糖混合配料汁。

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步骤9：将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了，淋上红油就可以啦。

温馨提示：在盛放抄手的容器里垫一张油纸，这样避免吃不完的抄手粘在容器上。

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