不知道大家看到这样一道菜有没有流口水呢？哈哈，我是最爱吃牛肉的，天生吃货一个，但是还是有点挑食，所以现在体重一直上不去，身体也就一直不好。我吃过最好吃的牛肉莫过于那高原的牦牛肉。那是最原味的，牦牛从小到大都是吃着草原上的青草长大，没有任何的饲料喂养，肉质当然原汁原味。但是那种肉只有在高原才吃得到原味的，在内地都是长途运载回来的成品。

    每次从理塘回来，家里人总会带上一些牦牛肉回来，有成品的牛肉干和鲜牛肉。记起小时候，我挑食，外婆就给我弄了一些肉臊子早上一些在饭里吃着很香。我最喜欢吃的就是外婆做的牛肉臊子。芹菜末合着牛肉炒香的臊子，每天早上都吃的满满一碗才去上学。

   周六下午他从外地回来，早上我去菜市场买回一些牛肉准备做牛肉粒，主要是想早上煮面吃时放一些味道特别。去菜市场看着五花八门的肉，都不知道选哪家好。但是在这个牛肉要想味道好，那得挑色泽好看的。那肉质一定就很好。我看到一家卖牛肉的那牛肉很新鲜，当然价格也就比一般的高一些。

   那些店里卖的牛肉粒很干很香，我周末做的这种牛肉粒是有嚼劲，麻辣味俱全。

   下面和大家分享制作麻辣牛肉粒（一人份）步骤：

   材料：新鲜牛肉适量（量可根据人数来定）耗油 芝麻 食用油 辣椒粉 盐味精 白糖 花椒粉

    料酒

    步骤：

    1.先将买回来的牛肉洗净沥干水。切成小块。

    2.在牛肉粒放入适量的耗油，盐少许，料酒适量。码味10分钟。

    3.在辣锅里倒入适量的食用油，待油辣后倒入牛肉炸至八成熟。起锅。

    4.在牛肉粒放入适量的味精，花椒粉，白糖，芝麻，辣椒（这种辣椒是那种熟油辣椒，味道才

     会更好些）。将料合着牛肉调好就可以食用了。

    图示步骤如下：

     步骤很简单，而且准备的材料也不多，简简单单的炸好后，合好聊就可以吃了。其实，这样的一道菜可以作为家居零食。我本来打算煮面条吃，结果他一回来就被当成零食吃了，当然这样的分量远远不够我和他吃的。不过呢，只是吃个味鲜。

   



     牛肉的营养：

     1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
    2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
    3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    这样的一道简单小吃可以做主食，也可以做假日小零食。不妨自己动手试试这样一道美味。

文∕小小