大多数人都喜欢吃鱼，我也不例外，只是相对我的那些朋友而言我是强不过他们。每次去吃鱼火锅，她们都要加一到两次的鱼。我只是吃完第一次就吃不了。儿时，我外公常带着我去捕鱼，那时候用的电瓶补鱼。小时候，我吃鱼总是被外公外婆千叮嘱万嘱咐要慢慢吃，小小被鱼刺卡了。谁知道那时，外婆贪吃常被鱼刺卡住。我记得一次我被一个大鱼刺卡住。外婆给我拿了咸菜来，叫我慢慢嚼不要嚼段，然后把那菜叶一拉，鱼刺就被卡在菜叶上被卡出来了，那时吃的吐，吐出来就好多了。还几次很小的鱼刺卡在喉咙，和谁都疼，这都不是司空见惯的事了。

    家里外婆常的就是酸菜鱼，家常鱼，糖醋鱼。其实我最喜欢的是糖醋鱼，现在很少吃家常鱼了。我们这里的家常鱼就是里面加的佐料以咸菜为主，相信很多人都没有吃过这样的家常鱼。这是我们当地的特色，可好吃了。外婆总说外婆做的糖醋鱼好吃，家里吃鱼一直都煎炸煮。网络里认识的丫头——黎儿说喜欢吃清蒸鱼。也从来没有做过清蒸鱼，周末闲来无事便制作这样一道美味来款待丫头。喜欢丫头喜欢。

   材料： 鲫鱼一只   青椒蘸（我自己制作的特色青椒蘸）豆豉

花椒粉  食用油盐味精  洋葱  耗油  豆油   糖少量  料酒  姜蒜

   步骤：

   1.先将买回来的鱼洗净，倒入料酒，子啊鱼身，鱼肚都抹上少量的盐，码味。同时也去腥味。

   2.将蒜姜切末切片，洋葱切好摆盘，如花所示，盘底放上几片姜片，去腥味效果更佳。

   3.将鱼腌制10分钟后，放在摆好的洋葱上面。将豆豉沿鱼身摆盘。

   4.上锅蒸熟。蒸的时间根据鱼的大小来定。待鱼蒸熟后，开始炒料。

   5.辣锅倒入适量的油。放入姜蒜末，青椒蘸炒香。接着放入调好的料酒，都有，白糖，耗油，盐味精。（放白糖起到一个调味的作用，只要一点就可了。）特别注意的是，整个过程盐不要放太多，因为豆豉本来就很咸。

  图示步骤如下：

   鲫鱼的营养大家都知道很丰富，可真正知道多少呢？这里啊，清蒸鲫鱼味道美，还能保存大量的营养不背损坏。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

     这道清蒸鱼配上我秘制的青椒蘸，味道怎样，只有吃了才知道。其实，青椒蘸我是从外婆那学来的，为了这个季节的青椒都浪费，所以想来好办法将青椒充分的利用起来了。想吃的时候就有，这是方便又节省。这个青椒蘸很简单，先将辣椒在锅里煎七分熟，然后切末。最后熟辣适量的食用油倒入辣椒里，放入盐味精，蒜姜末。闻到味就能让你流口水。这个比豆瓣好吃多了。

     弟弟小时候家里人就经常买鲫鱼来给他炖汤喝，说营养好，可是那时就不知道究竟这都是什么营养，现在是明白了大半。在清蒸鱼里加上一些洋葱不仅去腥味效果好，而且特别好吃。嘻嘻，这是我在看过的清蒸鱼食谱上自己加了一点小创意，结果还是大不同。喜欢吃鱼的童鞋，不妨周末自己动手试试，美味的让你爱不释口。有一点大家要注意，鲫鱼的鱼刺特别多。吃的时候要慢慢嚼。鲫鱼的肉质特别嫩个，个人认为做清蒸鱼特别适合。

    文∕小小