加载中…【香港】铜锣湾文辉墨鱼丸&义顺牛奶公司
(2014-01-13 19:48:12)
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香港文辉墨鱼丸大碌竹挞粉义顺牛奶公司文辉紫菜八宝汤 |
分类： 港台 |
相比起美食遍地的中环，铜锣湾为人追捧的美食店的确是少了不少。
不过也是有几家榜上有名值得一探究竟的。
其中之一就是这家正宗潮州粉面店：文辉墨鱼丸大王。
话说找起文辉来，还真是不费劲，从地铁站F口出来没两步路就到了，仰仗Maple的识图能力和方向辨别能力，咔咔，今天真是灵光乍现啊。
香港人爱吃鱼丸及牛丸，因此以这两种丸子煮面制汤的店家多如牛毛，但采用墨鱼为原料制作的丸子店屈指可数。
纯手工打制的墨鱼丸和鱼皮饺都是爽口弹牙的出色之作。
一碗紫菜墨鱼丸,像乒乓球一样白花花的墨鱼丸子，肥肥地嵌在米粉间。
咬一口墨鱼丸，QQ的感觉，咬劲十足，可以清晰感受到了丸子的细腻纤维。
文辉的墨鱼丸选用新鲜雪白的墨鱼身躯打制，绝少混合其它杂肉制作。
如果用墨鱼头混和少许猪肉制成，咬下去时便毫无嚼劲可言，因为墨鱼头的胶质较少，肉质也不够结实。
如此用心制做的丸子自然能掳获饕客的心。我发现这份对食物的用心也正是很多香港小吃可以世代相传的秘诀。
文辉自傲的“大碌竹挞粉”指的就是河粉，每天新鲜制作，质量佳，即使是久煮依然富有弹性，据说用筷子夹起也不会断。
粉煮得软软的，根根爽滑，有韧性，汤也很清。
鱼丸充满弹性，很新鲜。桌上有店家的秘制辣椒油，鲜香干辣，也是店家的招牌。相比于四辣椒油，港式辣椒油多了些秘制调料混入其中的独特味道。
而且很多店家都出售自己独家配方调制的秘制辣椒油呢！
▼大碌竹挞粉配紫菜墨鱼丸。
▼文辉紫菜八宝汤。
硕大一碗，里面有鱼丸，香菇贡丸，墨鱼丸，墨鱼仔，燕饺，馄饨，等等数不清楚。
紫菜八宝汤采用福建沿海较厚的紫菜，在紫菜香气中吃着弹牙的各式丸类，享受啊。
▼再来说文辉的鱼皮饺。
这是不同寻常的体验。
鱼肉打制的皮，一口咬下去，第一感觉是好厚的面皮啊，但经过1秒的停顿，口腔里便爆发出清爽的鲜香，久久不会散去。看了又看这神奇的鱼皮饺，你到底是何等的魔法师，可以把美味如此保鲜呢。
到香港一定要吃甜品，铜锣湾地铁B口附近很顺利的找到了义顺牛奶公司。
门口冰柜里的一排排炖奶，彰显了这里的受欢迎程度。
这里就是港式茶餐厅的样式，很运气，不用排队，店里人也不多，宽宽敞敞坐了座位。
招牌双皮炖奶、红豆双皮奶，又点了西多士和澳门猪扒包各一份。
▼桌上的调味辣椒油和蜂蜜。
▼双皮奶，很完整，喜欢一勺子下去切开一块的触感。
▼澳门猪扒包，是意外的欣喜。
猪扒炸的很香很脆，旁边的面包也有点小脆，搭配在一起不干不硬，刚刚好。
▼西多士，吃法是这样的。
要趁热把双面的黄油融化在金黄的西多士表面，然后一口口切开吃。
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