一碗紫菜墨鱼丸,像乒乓球一样白花花的墨鱼丸子，肥肥地嵌在米粉间。咬一口墨鱼丸，QQ的感觉，咬劲十足，可以清晰感受到了丸子的细腻纤维。

文辉的墨鱼丸选用新鲜雪白的墨鱼身躯打制，绝少混合其它杂肉制作。如果用墨鱼头混和少许猪肉制成，咬下去时便毫无嚼劲可言，因为墨鱼头的胶质较少，肉质也不够结实。如此用心制做的丸子自然能掳获饕客的心。我发现这份对食物的用心也正是很多香港小吃可以世代相传的秘诀。

文辉自傲的“大碌竹挞粉”指的就是河粉，每天新鲜制作，质量佳，即使是久煮依然富有弹性，据说用筷子夹起也不会断。粉煮得软软的，根根爽滑，有韧性，汤也很清。

鱼丸充满弹性，很新鲜。桌上有店家的秘制辣椒油，鲜香干辣，也是店家的招牌。相比于四辣椒油，港式辣椒油多了些秘制调料混入其中的独特味道。而且很多店家都出售自己独家配方调制的秘制辣椒油呢！