这几天，又有一股新冷空气南下，福州这几天一直都是阴冷的天气。天气虽冷，菊花却争奇斗艳竞相开放，西湖这段时间可是个热门的地方，赏菊的人非常地多，一到周末西湖可是人山人海，不畏严寒就为了看花。呵呵，我也凑热闹去拍了几张图片。

      秋冬时节，是最适宜进补的时节，热门的羊肉和牛肉也涨了不少，鸡鸭的价格还算稳定，这年头啥都涨，不涨才怪了。其实，秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。 

      在冬天，我们家做得比较多的就是鸡汤，变着法做，最常做的就是姜酒鸡汤，只需生姜和红米酒两样简单的东西就可以做出一锅功效不可小瞧的鸡汤来。生姜，为芳香性辛辣健胃药，有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。红米酒，即醪糟中的汤汁，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有活气养血、滋阴补肾的功能，在福建一带闽北山区，人们更有饮红米酒来驱寒的习惯。

      姜酒鸡汤做法简单，简单易学，是一道新手都不会失败的靓汤，带着浓浓的酒香，香味可以散发到很远的地方，就知道谁家在煲鸡汤。在寒冷的冬天为家人熬上一锅热气腾腾的鸡汤是一件多么幸福的事啊。

【姜酒鸡汤】

原材料：

母鸡500克   生姜1大块    老酒盐适量

做法如下：

1、鸡洗净切成小块，生姜拍碎。

2、炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒。

3、待鸡肉变色合倒入适量的老酒继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右。

4、待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用。

温馨提示：

1、做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。

2、鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。

3、炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。

4、煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。

     金黄油亮的鸡汤看着就美味，放入姜酒炒后的鸡汤比较适合体寒的人喝，热性体质的最好不要喝或少喝。

                      

              天气冷的时候喝上这碗汤，身体又刻暖和起来，非常见效，不信你试试看～～

    喝完鸡汤，最后给大家看看我拍的菊花吧，这个季节应该每个城市都有菊展，大家有空都可以去看看，真得很美的。