随着台风的离去，才凉爽几天的天气又开始热了，秋老虎一点也不输给夏天，秋燥也是莫明其妙地来造访。每年秋天才刚开始的时候，很多人都在谈论秋燥以及秋季养生的话题。秋燥从字面上来说就是秋天因天气干燥引发上火的意思，表现为鼻咽干燥、声音沙哑、干咳少痰、皮肤头发干燥、便秘等一系列恼人的症状。因此中医认为在秋季应多吃些润燥清火、生津益胃的食物来抗秋燥。

     我们家爱吃苦瓜，从夏天到秋天餐桌上都少不了它。同样，苦瓜对付秋燥也是非常好的食材。苦瓜虽然带有苦味，但是还是深受大家的喜爱，而且中医认为苦味对调节人体阴阳平衡有显著作用。苦瓜在食界还具有“君子菜”的雅称，不论跟什么一起煮，都不会把苦味传给“别人”，如今天做的这道鲜虾苦瓜汤，鲜虾一点苦味也没有，汤头苦中有甘鲜、清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、养颜排毒。而鲜虾又富含蛋白质和钙质，具有壮骨补阳、养血益精的功效，是一款不可多得的秋季抗燥靓汤。

    立秋过后，天气渐凉，人们的食欲也慢慢好起来，开始所谓的“贴秋膘”。但是在炎夏向秋冬过渡的时节，是人们抵抗力相对较弱的时候，如果不注意，会很容易得燥病。 因此大家在“贴秋膘”的同时别忘了抗秋燥！     

【鲜虾苦瓜汤】

原材料及配料：

苦瓜一根   鲜虾100克   老姜一块   油、盐、味精适量

做法如下：

1、鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。苦瓜去籽切成小段。老姜切片。

2、锅中下适量清水烧开，滴两滴油，倒入苦瓜焯半熟，捞出沥干水份。

3、油锅下姜片煸香后注入适量清水，倒入鲜虾和焯好的苦瓜烧开，加入适量的的盐待虾熟后最后下点味精调味即可出锅。

温馨提示：

1、苦瓜现在水里焯后可以去掉一些苦味，对那些怕苦的朋友可以一试，加点油焯，苦瓜不易变黄。

2、苦瓜性寒、体质较为湿寒和脾胃寒者最好不食用。