现在城市里的空气越来越差，各种尘土、汽车尾气、工厂废气的排放使我们的身体健康受到严重的威胁。每次到郊外或是到娘家、婆家这些远离城市的地方，无不感叹乡下的空气比城里好，乡下的星星也比城里亮。所以当很多的农民为了生计纷纷跑到城里谋生的同时，越来越多的城里人却到农村来生活，为的就是养生。所以每年我跟老胡同志都要回乡下住上几天，呼吸田间清新的空气，吃吃自家种的无污染绿色青菜，清清自已的肠胃。

     小时候上学由于个子小，老师都是安排我坐在第一排的桌子。早年学校老师还是用粉笔写黑板，一擦黑板粉笔灰飘得满教室都是，特别是我们坐在前排的同学更是遭殃，还有就是值日扫地一扫整间教室都是灰尘。所以小时候老娘经常叫我吃些猪血，洗洗肠子。无论是鸡、鸭、猪、牛等血，都含有各种维生素和蛋白质，经人体胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，清除血液中的代谢垃圾，易于将毒素排出体外。所以像那些长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机、工地上的工人、老师、一些粉尘较大工厂里的工人、环卫工人、交通警察等都应多吃一些血类食物，保持血液的健康，减少肺病的发病率。各种动物的血中，牛血所含有的蛋白质、维生素、酶等营养成份较高，是非常宝贵的动物蛋白质资源，市场上也少见到牛血拿出来卖，一般在一些专门吃牛肉的各种小店里倒时可以吃到。

    今天做的这道芹蒜炒牛血，牛血是公公从闽南寄上来，还有一包的牛杂，真是美味极了，福建诏安的牛肉可是很出名的。嘻嘻，给自已的肠胃除尘了。你呢，扫过了吗？

【芹蒜炒牛血】

原材料及配料：

熟牛血两块   红辣椒1个   大蒜和芹菜各一棵   食用油、盐、鸡精适量

做法如下：

1、熟牛血切成小长条备用，芹菜大蒜切成小段，辣椒切成小圈。如果是生牛血要在锅中用热水煮熟去掉血水。

                  

2、锅中倒入少许油，下辣椒和蒜粒暴香，倒入切好的牛血快速翻炒。

3、把切好的芹蒜倒入锅中，加入适量的盐、鸡精翻匀后即可出锅。

 温馨提示：

1、牛血易熟，需快速翻炒以免焦锅。

2、没有牛血，其它血类也可替代，同样具有同等功效。

3、建议一个月至少吃2-3次血类，老人家更要多吃血类，促进血液代谢。